在这个美食的世界里，不痛鸡爪以其特有的调味和口感，成为了人们挚爱的小吃之一。这道菜肴仿佛是大厨们的独家秘方，将鸡爪变幻出别样风味。让我们踏入这美味的舞台，一同揭开不痛鸡爪的神秘面纱。

一，酱香鸡爪

食材：鸡爪，生抽，老抽，料酒，生姜，大蒜，香葱，干辣椒，花生油，白糖，香醋

做法：

1.鸡爪洗净，用刀在鸡爪上划几刀，使调味更入味。

2.锅中烧水，加入少量盐和料酒，将鸡爪焯水，捞出备用。

3.锅中倒入适量花生油，加入葱姜蒜末爆炒，至香味四溢。

4.放入干辣椒翻炒，然后倒入生抽、老抽，调成酱汁。

5.将焯水过的鸡爪放入锅中，均匀裹上酱汁，煮至汤汁收干。

6.撒入适量白糖，搅拌均匀，使鸡爪呈现美丽的红色。

7.最后，淋入香醋，翻炒均匀，收汁入味。

8.装盘，撒上香葱末，即可享用美味的酱香鸡爪。

图片仅供参考

二，酸辣泡椒鸡爪

食材：鸡爪，泡椒，姜蒜，青蒜，料酒，生抽，白糖，醋，花椒，食用油

做法：

1.将鸡爪洗净，用刀在鸡爪上划几刀，让调味更入味。

2.锅中烧开水，加入少量料酒和姜片，将鸡爪焯水，至鸡爪变色捞出备用。

3.锅中倒入适量食用油，放入泡椒和花椒炸香。

4.加入姜蒜末爆炒，再将焯水过的鸡爪放入翻炒均匀。

5.倒入生抽，适量白糖，醋，继续翻炒均匀。

6.撒入葱花，调匀后即可出锅，上桌前撒上一些花椒粉提味。

图片仅供参考

三，虎皮鸡爪

食材：鸡爪，生抽，老抽，料酒，白糖，盐，生姜，大蒜，辣椒（可根据口味添加），淀粉。

做法：

1.鸡爪洗净，刮去表面的杂质，剪去指甲，用开水焯水，去除血水，捞出备用。

2.准备一个大碗，加入适量生抽、老抽、料酒，一勺白糖和适量盐，搅拌均匀成调味汁。

3.将焯水后的鸡爪放入调味汁中腌制，尽量使每只鸡爪均匀裹上调味汁，腌制时间最好在半小时以上。

4.另起锅，倒入适量食用油，油温烧至七成热，将腌制好的鸡爪均匀撒上一层淀粉。

5.将裹好淀粉的鸡爪放入热油中，用中小火慢慢炸至表面金黄酥脆。

6.炸好的鸡爪捞出沥干油分，放在盘中备用。

7.生姜和大蒜切末，辣椒切段，放在锅中爆香。

8.爆香后的调味汁浇在炸好的鸡爪上，拌匀，最后撒上一些辣椒段点缀即可。

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愿你品尝时，能感受到食材间的默契搭配，感悟到烹饪的艺术之美。用美食拥抱生活，用烹饪传递爱意