柠檬酸辣鸡爪的做法如下：

材料：

鸡爪：克

柠檬：1个

葱姜蒜：适量

辣椒：5-6个

白醋：1汤匙

白糖：1茶匙

生抽：1汤匙

盐：适量

麻油：适量

步骤：

鸡爪用清水冲洗干净，切掉指甲，沥干水分，备用。

柠檬切片备用，辣椒切成细丝备用，葱姜蒜切成末备用。

取一碗，加入白醋、白糖、生抽，搅拌均匀制成调料汁。

取一锅开水，加入鸡爪焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

取一大碗，将焯好水的鸡爪、柠檬片、辣椒丝、葱姜蒜末和调料汁混合，拌匀。

放入冰箱冷藏1-2小时以上，使鸡爪充分入味。

拌好后将鸡爪取出，撒上少许盐和麻油即可食用