你是否有时候也觉得嘴巴里没有味道想吃点辣的？尤其是在休息追剧的时候，如果有一些爽口的小吃简直就是一种享受。而泡椒凤爪就正好可以满足以上所有的需求，不过一包凤爪的价格并不便宜，电视剧还没有看几集凤爪恐怕就吃完了，而且虽然外面买的凤爪虽然美味，但经过父母们神奇的朋友圈的荼毒，说着不在意又总是觉得不干净，到不如自己在家亲手制作，美味健康又实惠，只要你掌握了这几个小窍门，同样可以做出不逊色于外面买的泡椒柠檬凤爪来。首先准备10左右鸡爪（根据个人所需准备就行），柠檬、香菜、常见厨房调料（生抽老抽盐巴等）、小米辣、八角等香料。咱们为了保证口感，在制作之前先将鸡爪洗净，然后用刀切掉指甲，并且将鸡爪剁成两三块的样子，如果是那种带杆的建议至少切三块，一般的对半切就行，如果还想吃小块一点的也可切小一点，但不建议，太小了吃起来体验不佳。第二步：锅内加入清水，然后放入八角、香叶、花椒、料酒还有桂皮把水煮开。之后放入咱们改刀好的鸡爪，煮7分钟左右，如果喜欢脆一点的可以少煮一会儿，家中有老人不喜欢太脆的话就可以稍微长一点点。然后准备一盆冰水将鸡爪捞出了，先用凉水反复冲洗将上面的胶质冲洗掉然后放入冰水当中浸泡放在一边备用，可以在冰水中加入冰块这样的话效果更好。第三步：将柠檬冲洗干净，然后用盐再在果皮表面搓洗，然后清洗好就行了。将柠檬切片，这里需要注意的是咱们最好将柠檬籽去掉，因为有的做出来感觉有苦味儿，就是因为柠檬籽的原因，当然不介意也没关系对身体是没影响的。然后将准备的小米辣切成丁喜欢辣的可以多准备一些个人调节就像，蒜剁碎，香菜洗干净之后切成小段。然后准备一个大碗，放入香菜、蒜末、柠檬、小米辣、陈醋、生抽、老抽、盐、麻油还有糖搅拌均匀，泡鸡爪的汁水就调好了。最后一步：将之前浸泡的鸡爪捞出来，沥干可以使用厨房纸吸干水分。把鸡爪放入调料碗中，搅拌和调料充分的接触。然后用保鲜膜封上放入到冰箱冷藏室内，静置大概4小时左右，等待入味就可以食用了。制作的时候咱们需要注意几点，首先鸡爪剁得比较小块的需要注意煮的时间相对要缩短，一般剁成两三块就行了。还有一定不能少的一步就是捞出后用凉水冲洗，冰水浸泡，这是为了让鸡爪吃起来更加的脆，否则就会有胶质在上面有可能比较糯口感不佳。柠檬记着去籽不然泡出来有可能会苦。当然了如果你最后腌制的时间越长可能会越入味但也会更辣一些，这也是咱们需要注意的。放假的时候不妨自己做来尝一下吧，一口冰可乐一口柠檬鸡爪再追着剧简直不要太爽。


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