在成都，人人皆知的二孃鸡爪爪至今也是第5个年头了。现在3家直营店，二十余家加盟店。很多食客以为二孃鸡爪爪是家族传承的，也以为二孃是个妈妈年龄的大姐。其实并不是这样，其中一个创始人在几个闺蜜中排行老二，而闺蜜们的孩子都叫她二孃，再加上这个属于簋饮食的小吃又很接地气，故此得名：二孃鸡爪爪。年3月份二孃萌发了开店的念头，当时并没有多想关于这个店的规划，只是单纯的想把自己喜欢的美食都聚拢在一起，自己随时都可以随便的吃。度娘陪伴二孃度过了很长一些日子，二孃印象里最深刻的是：找铺面。当时真的就像无头苍蝇一样，满成都团团转，2个月的时间好不容易在九眼桥看好了一个铺面，押金交了，员工宿舍也租了，第二天准备签合同之际，房东却毁约了。二孃说：“那时候我的脑子里有两个我，是的，两个二孃。默默地站在九眼桥桥头，一个是想啥子都不想弄了就跳下去的二孃，一个是劝说自己的二孃。别多想，没跳下去。”就这第一次，二孃知道了社会的险恶和面前这条餐饮路的艰辛。

磕磕碰碰到了年6月9日，二孃鸡爪爪诞生了。二孃说：“第一天晚上真的是惨不忍睹的手忙脚乱，还好有很多食客在包容，要是我自己这个脾气去消费一家这样的店肯定早就毛起了。”就这样，第一家店在忙乱中开了起来，现在一说起想吃“稀溜耙”鸡爪，那必然第一推荐就是：二孃鸡爪爪。

二孃鸡爪爪如今20余家店后，菜品的标准还是在严格把控，你会发现，坐下点了菜后没多久所有的菜都上齐了。没有一丁点儿的拖泥带水，足以证明后厨对菜品的量化和熟练程度。

到二孃鸡爪爪消费的食客，每人必点的便是招牌鸡爪爪了。在最早以前，鸡爪多是难登大雅之堂，一些食客甚至觉得叫“鸡爪”太露骨，于是改“鸡”为“凤”。在二孃这里，经老汤打底，各种秘制配料纯手工烹制，半烂不烂时的鸡爪，如同佛手。

二孃家的鸡爪带上手套一口入嘴，一珉就脱骨，细嚼慢咽余香满口。二孃说：“我们的鸡爪爪每天都要花几个小时慢炖，将鸡爪中的胶质煮出来，丰富的钙质及胶原蛋白，不仅能软化血管，还能祛脂降压，养颜护肤。真的是适合各个年龄层的食客享用。”而且二孃鸡爪爪一定要趁热吃，入口即化的感觉我想你们也懂，只可意会。

让食客们边喊着辣边不停往嘴里塞的，无非就是二孃家的辣卤鸡爪爪。

这碗扎实的银丝面确实也是二孃家的特色。与其说是特色，是因为很多食客被这面的鲜深深吸引。呈上来的面条很细，极度的细，整碗的原汤是来自两只土鸡，每天早上就开始熬制。面上面的肉丝儿也是土鸡肉丝儿。没有特别的添加，最后撒上葱粒，原汁原味的鸡汤银丝面就这么而成了。因为面很细，所以得赶紧下口，时间一久面条很容易腻掉，失去原有的口感。一口面，一口土鸡汤，二孃的“心灵鸡汤”确实很暖。

菜单上名字为：黄喉儿也拉豁。爆炒黄喉儿，佐料里有泡海椒/芹菜/姜葱等，完全就是四川最传统的爆炒做法。炒黄喉儿得讲究火候和速度，稍微一不小心就很容易把黄喉儿炒过火，吃起来就不会脆嫩。一盘小小的爆炒黄喉儿也可见一家餐厅厨师的水准。

宝宝踩滑板鞋。看见这个名儿时，居然没有想到是掌中宝。区别于我们常吃的做法，首先是用油炸的土豆片打底，再是掌中宝。我们吃过的掌中宝更多的是香辣味，而二孃家的掌中宝除了干酥脆外，后味还是回甜的。据说这道菜是%好评率。

酸辣鸭掌，这属于凉菜。但是是这一桌菜里面最辣的，最开胃的，重点推荐。酸，甜，辣三种味觉都集中在这么一盘子里，生洋葱和香菜段作为佐料。酸辣可口的汤水还可以用来拌银丝面，这是个新技能。

辣卤系列的棒子骨和素拼，整体的味道和辣卤鸡爪爪是几乎一样，辣卤棒子骨，辣飞飞儿的同时啃着骨头上的肉，是别有一番滋味。而素拼，很多食客更喜欢吃完后再打包几份带走，拿回家后下饭的必备菜。

二孃真的是人美心又好，在如今这个冷到不想出门的季节，也上了能暖周身的青菜腊肉锅。手工肉圆子，手工烟熏腊肉，加上冬季的青菜头儿直接一锅端。边吃边加热，两三口下肚，真的是周身都暖和了。

无二孃，不成都。这句Slgan已经传遍了全成都，甚至全四川。在每一个城市的某一个角落，你会看见大黄底和原谅色的“二孃鸡爪爪”招牌，当我们长大后，很多小时候爱吃的味道也随之消失了，我们需要最传统的味蕾来回忆儿时的美好。

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