说到减肥，很多人都会有一个认知：少吃米饭，多吃粗粮。

诚然，粗粮可以有效的带走我们腹中的油脂,而且脂肪含量相当的低,减肥效果很突出。

粗粮能够阻碍营养吸收、促进肠胃蠕动。但是有的妹子自从知道粗粮的减肥效果后，就天天变着花样吃粗粮，今天吃黑米粥，明天喝红豆汤，后天吃杂粮饭，既能美美地吃饱还不胖。

可是事实上，过分迷恋粗粮其实并不科学，“过犹不及”这个词就能充分说明过分迷恋粗粮的坏处。

粗粮减肥的原理

首先，我们要先知道粗粮为何能减肥？

粗粮包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、筱麦、薯类及各种豆类食物等。

粗粮能够减肥，主要是因为粗粮中含有丰富的膳食纤维。拿玉米为例，它的纤维素要比精米、精面粉高4－10倍，而膳食纤维可以帮助肠道蠕动，更好地消化食物，阻碍营养的吸收。

膳食纤维里并没有很多的能量和脂肪，反而能够促进脂肪的溶解，起到减肥降脂的效果。

吃粗粮过量的五大坏处

影响消化

粗粮吃得过多会影响消化，因为粗粮里面含有较多的纤维素成分，过多食用粗粮会导致上腹胀，影响食欲，严重的还会导致肠道阻塞、脱水等症状。

所以吃粗粮时要格外注意多喝水，粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。

人如果多吃了一倍的膳食纤维，大概就要多补充一倍的水。

造成反酸

粗粮食用过多会明显延缓胃排空从而引起胃反酸，各年龄段的人都可能发生反酸的症状。

过多的粗粮进入到胃里面，可能导致食物积存。

当胃里有食物积存的时候，这些食物就会裹着胃里的胃酸，反到食管里，造成反酸，对食管黏膜产生损害。

干扰药物吸收

过多的膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用，它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效，需要服用以上两种药物的人要格外注意。

导致营养不良

长期过量食用粗粮，会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，导致营养不良。

引发肥胖

有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助，于是拼命地吃粗粮，平时细粮吃三两的人，粗粮可以吃上半斤，结果就造成能量摄入过多，引发肥胖。

胃肠不好何如选择粗粮

挑好种类

小米、大黄米、黑米、荞麦、燕麦营养素密集，又相对好消化。对一些表皮厚的粗粮，例如红豆、绿豆、薏米等要严格控制量，即使少量吃也要煮得非常软烂。

山药、南瓜、莲藕、土豆、紫薯等淀粉类蔬菜也可以适当选择。

控制食用量

胃肠不好的人最好以细粮为主，粗粮为辅，粗细的搭配比例为4：6.每周食用3～4次即可。

每天最好吃50～克粗粮为宜，但胃肠不好的人摄入量以30～60克即可。

粗中有细

吃粗粮可以做到粗中有细，玉米、马铃薯、山药等粗粮可以融到细粮中，也可以做玉米排骨汤、清炒马铃薯、山药鸡爪汤，还可在白粥里加入小红薯块。

另外，粗细粮组合颜色越多，营养越丰富。

提前浸泡

粗粮比精白米质地更密，烹饪前可以先浸泡，使口感更好，还能促进消化吸收，尤其适合胃肠弱的人。

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