这里都是关于“吃”和“关心”的故事

今年夏天有4个伏天，烧烤模式下，冰镇西瓜当然是梦寐以求的消暑良品。不过，吃西瓜的时候，多数人都希望籽越少越好，以至于人们培育出了“三倍体无籽瓜”。

但是如果“懒”得话，那我们平时爱咔叭咔叭嗑的西瓜子是咋整出来的？

记得之前有人说无骨鸡爪是人啃出来的，难道说西瓜子是一家一户收上来的？额，可是为啥我平时吃西瓜的时候没人来敲门呢？

所谓术业有专攻，在西瓜家族里，有一个派系世代相传的就是无籽的基因。它们叫籽用西瓜，又叫籽瓜，是西瓜的一个变种。要是拍个西瓜题材的动画片，籽瓜的角色估计是特警或黑帮。因为它们的特点是长得比较结实，需要拳打脚踢才能弄开，所以又叫“打瓜”。

我国是籽瓜种植最多的国家，也是籽瓜的发源地。

其中红籽瓜的历史很悠久，最早的史料记载可以追溯到年江西省信丰县的栽培史，想想也有多年的历史咯。黑籽瓜的历史记录则晚了一个世纪，史料记载年在甘肃省皋兰县有种植。

改革开放以后，籽瓜种植区扩大到甘肃河西、新疆垦区和内蒙古河套的灌溉农业区，平均亩产也迅速提高到公斤以上。随着高效化肥、地膜覆盖滴灌技术和其他农业技术的应用，目前旱地平均亩产也已达到公斤。灌溉种植区可以达到公斤，有的优良品种可以达到公斤以上。

为了提高农田生产效率，农业技术人员发展了间作（同时播种）和套种技术（不同时播种）。比如籽瓜和棉花、毛豆、玉米、高粱、葡萄等作物配合，可以提高土地产量，增加农民收入。

以绿皮黑籽瓜为例，一般要等瓜皮变黄才能采摘，后熟15天左右再掏籽，可以采用手工或机械化自动掏籽。

机械化作业时需要先将田里的籽瓜排成一列一列的，然后用拖拉机拉着取籽机作业。

取籽机上有一个布满铁签的轮子，顺着一列籽瓜开过去，就像牙签扎小番茄那样将籽瓜吞进机器的肚子。

掏出来的瓜子要直接晾晒，因为如果用水洗，会导致瓜子颜色变浅，外观品质下降，你就不会买了嘛。

晒干之后，被加工厂收购，加调料煮制或炒制，就成了你磕的瓜子啦！

思考题：

答案是：

食品安全博士钟凯，更多内容欢迎







































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