它家在经三路长城饭店一楼，进门往左一拐就能看到一个黑底儿金字的招牌

并没有什么花哨的装潢，整体显得朴实，规矩。

菜品都是明档，有凉菜、炖菜、卤味、烧烤，包括主食的操作，都能看得见！

坐定先是来一杯免费的醋饮，醇厚的酸，回味的甜一下把我们从中原带到了三晋大地。

接着是凉菜:

拌豆苗，拌豆腐干，普通，没什么特色，算不难吃吧。

拌饸烙，饸烙比较筋，加了配菜调料拌出来还挺好吃。

蒸茄子，到底是山西菜馆，比起别家一样的菜，明显醋的部分要强烈的多，我还能接受，有的同桌有的朋友就有点接受无能了。

醋泡流沙蛋，这个是第一道让我们惊艳的菜，特别好吃，成菜之后的鸡蛋还是溏心的，除了正常的咸香味，还多了醋的酸香，也有一点点的甜，溏心看上去好似出油的鸭蛋黄，口感的绵软滑嫩让人赞叹不已，饭后好几个朋友都另外买了打包带回家，就说明一切了，也不贵两块一个！

酥骨凤爪这个鸡爪是炸过再卤的，酥烂脱骨，胶质粘稠，就是料味儿略微有点重了。

香煎大黄米这是第二道让人惊艳的菜，黏稠的大黄米，蒸熟后在铁板上煎出来呈现的，外焦内软，香甜美味，第一个光盘的就是它！

排骨炖四季豆这个炖的火候不错，排骨软烂脱骨，豆角也面的正合适，有家里的味道。

陈醋焖鱼虽然是陈醋焖鱼，但是醋应该是先加的，酸味并不是很重，只是隐隐的存在着，鱼的做法有点像功夫鱼，应该是经过长时间炖煮出来的，鱼肉已经炖透了，轻拨即散，入口即化，难得的还保持着完整的形状，经过醋的加持鱼肉的腥气消失殆尽，只剩下带着酱香的鲜，回味无穷。

鸡蛋拌汤这个有三鲜鸡蛋疙瘩汤的意思，喝起来比较寡，要是加点白胡椒粉，应该会更好喝。

陈醋焖鸡跟鱼一样，醋在味道中占的比重并不大，这是我最喜欢的做法，就是现炒再炖最后收汁儿，味道入的特别好，鸡肉嫩中带韧，酱香中略带酸口儿，山药切滚刀块儿因为太入味，有点咸了，空口吃比较重，要是有米饭配一碗就好了！

来山西馆子，丰富多彩的面食肯定少不了，店家上的有五种之多，浇汁莜面栲栳栳跟番茄炒面用的是一种卤子，番茄炒蛋，突出的是番茄的酸，跟一路吃下来的醋酸不同，只是做法有区别，一个是浇汁的，一个是拌炒的，面的口感也有区别，莜面栲栳栳是筋中带散的，这也是莜面的特点，很难捏合在一起。炒面的面就比较筋道了，是我喜欢的口感。

酸菜牛肉面，唯一的一道汤面，走麻辣路线，面也一样筋道，汤浓郁略咸，牛肉烂而不柴。

肉酱面，肉燥跟酱一起炒了来拌面的，不同于北京炸酱面，少了一份甜口儿，多了一份酱香，据店家介绍酱跟面的配比是严格量化了的，以便达到最佳食用效果，所以吃这个面一定要尽量拌匀了吃。

小炒猫耳朵这个明显借鉴了山西名菜过油肉的做法，酸咸鲜的味道，猫耳朵口感硬中带韧，也挺好吃

它家环境没得说，东西略咸但整体在水准之上，服务方面也能跟得上，性价比一流，应该还会去试试别的菜。

五龙口新店高源源米皮

棉纺路三厂食堂—味庄

伊河路秦岭路周口周老大胡辣汤

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长按







































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