黄豆焖鸡爪

By噬血gg

原料：鸡爪、黄豆、葱、姜、蒜、料酒、八角、香叶、豆瓣酱、盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、油。

做法步骤：

第1步、黄豆提前浸泡2小时。

第2步、鸡爪剁掉指甲。

第3步、鸡爪冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。

第4步、起另起锅，倒少许油，下入葱姜蒜爆出香味。

第5步、下入鸡爪，1勺料酒，炒干水气。

第6步、下入一勺黄豆酱，翻炒均匀。

第7步、加入足量的清水，大火煮开。

第8步、加入八角，香叶。

第9步、泡好的黄豆一起倒入。

第10步、加入一勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，几粒冰糖，少许胡椒粉。

第11步、转小火焖30分钟，想吃软糯一点的焖个50分钟左右，加入少许盐调味，大火收汁即可。

第12步、起锅装盘，撒上葱花。

来自美食天下噬血gg的作品。

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