大暑节气膳食推荐

（来源于杨志敏教授主编的

《每日一膳·夏令节气养生篇》）

冬瓜淡菜眉豆煲鸡脚（3人量）

食材：鸡爪8-12个，淡菜10只，带皮冬瓜克，眉豆50克，花生50克，陈皮1瓣，生姜3-5片，食盐适量。

做法：鸡爪洗净焯水，带皮冬瓜切大块，淡菜、眉豆及花生浸泡备用。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可。

专家点评：冬瓜清热利水、除烦止渴，淡菜补肝肾、益精血、去虚火，眉豆健脾益肾，花生补血养心，陈皮理气化痰，生姜温中和胃。各物共成此汤，味道甘淡清甜、温凉适中、消中带补，适合大众消暑化湿食用。

小贴士：暑热太盛可加绿豆30-50克同煮。

来源：医院