鸡脚焖花生是一道以花生和鸡脚为主材料的菜肴，此菜健脾养胃，润肺化痰，祛湿。

花生是公认的健康食品，营养价值，药用价值极高

鸡脚有丰富胶原蛋白，具有美容功效。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质软化血管。

鸡脚又称凤爪多皮、筋，胶质丰富

原料：鸡脚一斤、花生适量、姜片、料酒、大蒜、香叶、八角、桂皮、花椒粒、生抽、老抽、冰糖、蚝油、清水

做法：花生提前泡水2-4消失

准备好香料

鸡脚减去指甲

冷水下锅放入姜片，料酒焯水

热锅冷油放入焯好水的鸡脚小火炒两三分钟

放入姜片，大蒜、八角、花椒粒、桂皮、香叶炒香

倒入生抽（因为不放盐，生抽可以多放些）

倒入老抽、蚝油、冰糖翻炒均匀

倒入花生和清水，大火煮开盖上锅盖焖煮20——30分钟煮至鸡脚软烂

最后打开锅盖大火收汁

此菜健脾养胃，润肺化痰，祛湿。

成品酥软又弹牙，看似完整，吃起来却酥糯，咸香开胃