开业一年，一到饭点人就爆满

点评网站五星评价

不开分店，不接受加盟

老板竟然还是九零后帅气小鲜肉？

位于罗廊巷的这家私房菜馆凭什么声名鹊起？

饭醉团伙顶着南京逼近40度的天来到这家店

只为告诉你们是否真的好吃！

（点开放大可查看详细菜单）

金牌茶香肉

咸蛋黄焗牛蛙

农家捞汁豆皮

脆皮汤圆

巧手烤鸭卷

私房香油乌鸡爪

手工牛肉煎饺

之前的私房菜探店有粉丝反应荤菜太多，所以这次饭醉菌点了七道菜，只有一道菜是……素的。（没办法团伙成员都是只认肉的）

金牌茶香肉

去吃私房菜怎么能不点红烧肉，可这家店的招牌竟然是茶香肉，本以为是加入茶叶烧的红烧肉，端上来才明白是怎么回事。

茶叶和五花肉都是经过油炸的，炸过的铁观音颜色较深，轻轻夹起一片都能感受到它的酥脆；

五花肉块切得较小，标准的五层，一口一块刚好，外皮微微酥脆，还撒上了零星点点的芝麻，咬开肉汁在口中绽放时，一股浓郁的油脂香气在口腔中打转。

整道菜甜而不腻，香酥可口，很适合南京人的口味，但饭醉菌并没有吃出多少茶香味，倒是甜味中和了茶叶微微的苦涩，使得茶叶嚼起来十分香脆。

咸蛋黄焗牛蛙

刚上桌的咸蛋黄焗牛蛙热气未消，金黄的表面微微跳动着小气泡，凑近了还能闻到鸭蛋黄特有的香气。

蛋黄美食如今已经在各大中餐厅里被演绎成千姿百态，而中国人对牛蛙的热情是从上个世纪九十年代开始就从未消减过的，但这二者的结合，恐怕全南京仅此一家。

牛蛙肉被分割成块，经过和蛋黄的混合油炸，粒粒饱满，好似要争相爆开，告诉我它们有多美味。

蛋黄鲜咸的口味和牛蛙肉嫩滑的口感结合，第一口酥脆，第二口香浓，第三口筋道。不过，看似无公害的牛蛙粒，吃的时候还是要留点心眼的，不要跟饭醉菌一样以为没有骨头，一口咬下去硌到牙齿。

农家捞汁豆皮

这份豆皮上桌的时候看似平常，像干锅类的菜品一样搭在架子上，底部点燃一块固体酒精，老板却和我们说，这是他家新出的招牌菜，一定要尝试。

这份捞汁豆皮要趁热吃，每片都切成了同样大小，撒上肉沫，放久了还容易捞破，如此娇嫩，让人不禁好奇它的口感。

俗话说得好：豆皮不可貌相。看起来有些干柴的豆皮，没想到入口竟如此筋道，口感上更像是扬州的干丝，据说是老板从安徽的亲戚那里学来的独家制作方法，加以改进和创新，希望把家乡美食带给每一位食客。

巧手烤鸭卷

金黄的炸物最是受小朋友的喜爱，中国胃似乎天生就对油炸的食物难以抗拒，而这盘烤鸭卷竟然还照顾到了南京人的“鸭欲”。

透过金黄的外皮能隐隐看见包裹着的内陷，念叨着巧手烤鸭卷的名字，烤鸭的香气似乎要呼之欲出。

馅料的成分是烤鸭、香菇和青菜，说是烤鸭卷，香菇反倒成了主角，这让饭醉菌瞬间想起小时候吃过的一种零食，名字叫手爬鸭，其实是香菇做的，后来停产了再也买不到了，怀念了许久。现在看来，香菇和鸭肉是早有渊源。

加入香菇不仅可以提香，还能吸走一些鸭子的油脂，使得炸出的烤鸭卷不致油腻，香酥适中。但不得不说，这48元一份的烤鸭卷确实有些华而不实了。

私房香油乌鸡爪

香油乌鸡爪是来这里的食客每桌必点的，熟客进来坐下，都要先上一份鸡爪，再看菜单。

前面抱怨牛蛙还要吐骨头的饭醉菌见了这道无骨鸡爪满心欢喜，选用的还是乌鸡的鸡爪，底下铺的红油晶莹透亮，鸡爪的指甲也被细心地拔除。

不怕辣的一定要蘸着红油吃，脆爽的口感要配上特制麻辣油才过瘾，怕辣的则要注意，他家的辣油真的挺辣。

脆皮汤圆

说实话，这盘脆皮汤圆看起来就不脆，不过就冲着这软萌的外表和淋上的桂花酱，我们姑且先接受了它。

表面撒的彩针一下子让饭醉菌想起童年吃过的那些小糕点，五颜六色的很梦幻。

桂花酱味道不算浓郁，酸甜的口味，咬开是饱满浓郁的芝麻香气，但是由于桂花酱淋上太久，油炸的汤圆已经完全软榻，口感上略微油腻，建议将桂花酱另装，蘸酱而食。

手工牛肉煎饺

这盘饺子“混”蛋颜值很高，油煎的牛肉饺子嵌在金黄的蛋皮中，细碎的葱花点缀，真有点烟火气的意思。

蛋皮的底部煎得焦黄，咬一口还是脆脆的口感，让人想起小时候妈妈煎的荷包蛋边缘微焦的一圈蛋白。

咬一口热腾腾的煎饺，鲜美的汤汁就汨汨而出，浓浓肉汁溢满口腔，切不能心急如我，刚硌了牙齿，又烫到舌头。

上好的牛腿肉馅满满地撑起整只饺子，紧实而鲜美，甜咸适中，忍不住想多吃两个。

本次探店共点了七道菜，总价元，店家还送了一份绿豆汤。

经过饭醉团伙的亲自品鉴内部评选，我们最终选出了以下四道菜品作为重点推荐：

☆推荐菜品☆

金牌茶香肉

咸蛋黄焗牛蛙

农家捞汁豆皮

私房香油乌鸡爪

店内装修温馨大气，有包间，服务态度都很热情，在这里吃饭有种回家的感觉，老板是颜值和身材都在线的90后鲜肉，积极上进，很有亲和力，也经常去店里，欢迎大家来偶遇。

店名：馨方园食府

早期白癜风能治好吗
北京治疗白癜风的公立医院