仿佛很早以前的事了，

云朵在河面上徜徉，

小狗为了躲避阳光而在屋檐下睡着，

我们就这样生活着。

年，美食情报局为吃货挖掘

——最值得吃的老字号

不管是否情愿，生活总在催促着我们迈步向前。起床、早点、上班.....生活总有那么几时想要懈怠，但淮安人寻找美食的脚步，从未停止。而卤味则是淮安人捧在味蕾上的宠儿。

解放西路上的三味卤菜承载了太多清浦人的味觉回忆。许多人就是吃着他们家的卤菜长大的。

这家经历了22年风雨的老店终于要歇歇了，取而代之的是一家全新装修的新店，继续着它的传奇。

和往常一样，三蛋都会准时到店里开始一天的忙碌，不管是前台还是后厨三蛋都会亲自参与，从接手后每天是如此。

每个客人要的荤菜三蛋总会亲自将其切好，多年的工作让他的刀法十分熟练，每一片都能切的一样薄厚。

老客们来店里最喜欢一边挑菜一边和三蛋闲聊，三蛋十分风趣幽默，不时便会逗得大家哈哈大笑。

店里最招牌的便是卤香肚，外形看起来像镇江肴肉，又有点像淮安捆蹄，但是吃起来比肴肉要韧一些，比起捆蹄要软一些。

口感介于捆蹄与肴肉之间，像是同时两种一起在吃，但两者味道结合在一起又产生了一种新的味道，让人感觉更加美味，十分的奇妙。

三蛋跟我说，他们家的卤菜从选料到卤制每一道工序都是极其严格的。十几种香料，所有的调味品都是选用最好的，力求在根本上保证食物的品质。

除了香肚外，他们家的其他卤菜也十分受欢迎。猪头肉作为传统卤菜中不可缺少的一员，一直以来都是检验一家卤菜店是否优秀的标准。

晶莹剔透的猪头肉带着诱人的香气，一口吃下去肥而不腻，嚼劲十足，让人回味无穷。

卤猪蹄的美味我想没有人能够拒绝，黄棕色的外皮细腻紧致富有弹性，一口吃下去满嘴卤香，在一本满足中感受一丝的回甘真是无比的幸福。

卤鸭头作为淮安人最爱吃的卤味中的一种，最让人难以自拔的或许就是那种在骨头上找肉的感觉，反复的咀嚼让卤香弥漫着整个口腔，这就是属于卤菜的老味道。

三味卤菜的的品种十分丰富，不论你是喜欢吃荤还是喜欢吃素，不管你是爱吃鸡爪，还是偏爱牛肉都能满足你的需要。生活其实就在这一点一点的满足中走向幸福。

90年代初，一部很火的电视剧---《梅花烙》，在那个娱乐，资讯都很匮乏的年代，琼瑶的小说，电视剧，是那么的风靡，毛哥和妹妹也不例外，非常的喜欢。那个时候，他们刚结婚4年，还有一个三岁的小宝宝，两个人上着普通的班，过着平静的生活，妹妹非常非常的喜欢《梅花烙》里的那首主题曲，姜育恒的《梅花三弄》。在妹妹生日的那天，毛哥去清江商场用了45元，买下了一个口风琴，每天在家练习《梅花三弄》，每天吹给他心爱的妹妹听······

08年的下半年，毛哥总是感觉身体不舒服，医院做了检查，晴天霹雳，毛哥得了癌症。举全家之力为毛哥，可依旧无能为力。

在毛哥生命弥留的最后一个星期，

毛哥问妹妹，你说，人有下辈子么？

妹妹坚定的回答，有！

毛哥说，下辈子，我们还做夫妻，好么？

妹妹继续回答道，好！毛哥又问，可是淮安那么大，我该如何才能找到你？妹妹回答，我就天天在老闸口那边等你来找我。

（他们年轻时候经常在那边约会，老闸口的辣汤，小押巷的馄饨，等等）

毛哥再问，如果，我记不得路了，找不到你，可怎么办呀？

妹妹说，你放心，我去买一张淮安地图，把老闸口划上标记，这样，你就一定能找到我了！

故事的结束，毛哥永远的离开了他心爱的妹妹。从那天到现在已经天了，他们的儿子三蛋接手了父亲的卤菜店，并将对父亲的思恋纹在了胳膊上也喷绘在新店的门上。

CXM，Iloveyou,

Youaremyspiritualsupport,

Whereverandwhenever,

youarealwayswithmyheartforever.

爸爸，我爱你

你是我的精神支柱

无论何时何地

你都与我的心同在

一家老店，

一段感人的爱情故事，

在淮安这座城市里还有许许多多这样的故事在发生，

爱情如同卤味一般，愈久弥香，

平凡中最是幸福和长久

■三味卤菜

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