天麻的介绍

天麻又名赤箭，明天麻，是兰科植物天麻的干燥块茎。呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，长3~15cm,宽1.5~6cm厚0.5~3cm。表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，气微，味甘。

天麻主要产于中国的华中及华南地区。中医认为天麻具有息风，止痉，祛风除痹的功效，可以有效缓解各种肢体麻木，头疼等症状，是中医治疗大脑及神经系统疾病的常用药物。

天麻的食用方法:

天麻的吃法极为丰富，是传统药膳的极品，在日常生活中人们不断创新，

天麻炖鸡:

材料：母鸡一只，天麻15g，水发冻菇50g，鸡汤g，调料适量。

烹制方法：

将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10分钟取出，鸡去骨切成小块，用油过一下，捞出。葱·姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40分钟，加入天麻片，再焖20分钟，勾芡，淋上鸡油。食法·食量:佐餐或单食均可。