蚝油虎皮鸡爪

By绿野薄荷

美味的下酒菜。

原料：鸡爪、葱、姜、大料、香叶、蚝油、生抽、酱油、盐、冰糖、白芷、花椒、料酒。

做法步骤：

第1步、鸡爪剪去指甲，洗净，焯水备用。

第2步、鸡爪放厨房纸上吸干水分。放油锅炸制（盖上锅盖，避免烫伤）

第3步、炸到鸡爪呈虎皮状即可。

第4步、锅里放热水，放料酒，酱油，生抽，蚝油，葱姜，花椒，大料，白芷，盐，冰糖少许。

第5步、放入炸好的鸡爪卤制鸡爪。

第6步、开大火煮开，改小火卤制到鸡爪熟透，汤汁浓稠即可。

第7步、蚝油虎皮鸡爪。

来自美食天下绿野薄荷的作品。

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