红油干豆腐

成本：5元以下

主料：干豆腐一张

辅料：香葱，大蒜

调料：豆瓣酱，酱油，蚝油，盐，鸡精，干辣椒

制作流程

1，干豆腐卷起来切细丝

2，大葱切丝，蒜切末

3，锅烧油蒜末炒香后放豆瓣炒出红油

4，加水调味，酱油，蚝油，盐，鸡精

5，加干豆腐煮10分钟入味捞出备用

6，上面撒干辣椒和葱丝，烧7成热油（就是冒烟了）浇干豆腐上

家庭烤鱼

成本：35元左右

主料：三道鳞或者江鲈鱼半条

辅料：大蒜，洋葱，香芹，胡萝卜，莲藕，木耳，绿叶菜（油麦菜，菠菜等），土豆等

调料：豆瓣酱，麻椒，干辣椒，火锅底料，酱油，蚝油，盐，鸡精，料酒

制作流程

1，准备半条鱼刷料酒放入烤盘℃烤15分钟左右

2，切配料，香芹切段，大蒜粒，胡萝卜块

3，其他的按照自己喜欢的加就行

4，锅内起锅烧油，先炒麻椒再炒干辣椒，干辣椒微微发深红捞出备用

5，再起锅炒洋葱，香芹，胡萝卜放入准备好的火锅器皿中（就是家里正常吃火锅的就行）

6，炒底料，豆瓣酱出红油，加火锅底料，上面的调料，清水烧开

7，火锅器皿中码好自己喜欢吃的东西放入烤鱼，干辣椒放进去

8，倒入汤汁，拿到餐桌开始煮，越来越香，入味食用比外面香

无骨鸡爪

成本：25元

主料：八九个鸡爪

辅料：柠檬，泰椒，香菜，百香果（蜂蜜），大蒜

调料：酱油，香醋（白醋），麻油

制作流程

1，鸡爪剪去指甲沸水下锅8分钟

2，捞出放冰水，没有冰块提前把水放进冰箱冷冻一会儿就是冰水了

3，控干鸡爪放入冷冻40分钟

4，空闲时间准备酱料，柠檬切片，泰椒粒，香菜末，大蒜末

5，将上述调料放进去，量自己掌握一下，大概是喝粥的汤勺3勺左右，麻油少点

6，鸡爪拿出来脱骨，方法在主页视频中，大约就是三刀，一道主干，剩下的每个指头划一刀，撅一下就出来了

7，切小块放入酱料，腌制20分钟左右，夏天放入冰箱就可以吃啦

湘西小炒肉

成本：10左右

主料：猪肉（五花/后丘）

辅料：青辣椒，泰椒，葱姜蒜

调料：豆瓣酱，豆豉，酱油，老抽，蚝油，鸡精，糖，料酒

制作流程

1，五花肉切薄片，青辣椒切细条，泰椒大粒滚刀

2，葱姜切丝，蒜切片，豆豉剁末（没有不加）

3，炒肉加老抽调色，烹料酒去腥

4，肉不盛出来就往上面推一下放入豆瓣酱炒红油加豆豉

5，下入葱姜蒜

6，调味，不要加盐！！！不要加盐！！！不要加盐！！！酱油，蚝油，鸡精，糖

7，肉干一些不肥后下入辣椒，大火炒熟

今天就分享到这里，详细做菜步骤在主页视频，每道菜都有对应视频的哦