非常喜欢啃鸡爪，尤其喜欢吃鸡爪子掌心里的那块肉，口感脆脆弹弹，像是脆骨又像胶质，吃起来非常过瘾。

而且鸡爪的口味还很丰富，卤水、泡椒、红烧，无数种烹饪方式，总有一款适合自己，用来下饭或下电视都很给力。

话到这里，不由地想到一个问题，市面上那么多口味的熟鸡爪卖，超市里的冷冻鸡爪也从不断货，到底都是从哪里来的，可以放心吃吗？

有数据显示，我国每年消费的冷冻鸡爪足有多亿只，这是一个非常惊人的数字，甚至无法想象出将其堆在一起的画面。

一只鸡只有两只鸡爪，多亿只鸡爪需要多亿只鸡，这样的规模更难想象，于是便有各式各样的传言流出：

有传言说目前有新品种的速成鸡，只需要养殖十来天，便可以快速成熟上市；还有传言说通过基因技术研究出了变异鸡，每只可以多长几个翅膀几只脚。

这些传言听起来煞有介事，然而已经被证明都是谣言，事实上，市面上很大一部分冰冻鸡爪，都是来自国外进口。

麦当劳、肯德基都是国外品牌，某种程度上而言，算是国外烹调鸡的金字塔，但这两个品牌的菜单之中，只能见到各类鸡腿、鸡块、鸡排，没有鸡爪、鸡翅膀这些部位的制品。

在此不说国外是美食荒漠，毕竟麦当劳、肯德基在国内也很受欢迎，只是用这个例子说明，在国外大部分地区，鸡爪、鸡翅膀这些比较麻烦的部位，都被当成了边角料。

外国人嫌啃着吃的东西麻烦，国内大多数人却觉得啃着香，买卖条件就此自然成立，大量的鸡爪、鸡翅被冷冻后输入我国。

数据足以说明一切：从年4月的数据来看，当月我国进口冻鸡爪5.8万吨，占鸡肉品类总进口量的48.78%，是鸡肉品类进口量的最大份额。

理所当然，国外不要的边角料进入我国市场后，价格自然不会太高，市面上很多冷冻鸡爪、鸡翅只要几块钱一斤，大多都是国外进口。

与此同时，所谓一分钱一分货，这些从国外进口的冷冻鸡爪、鸡翅，因为经过了长时间的冷冻、长距离的运输，品质普遍不会太好，也卖不上太高的价格。

也正因为此，这些来自国外的冷冻鸡爪，虽然经过了检疫等环节，总体不至于吃出什么毛病，但普遍卖相不好、口感欠佳，一般不建议购买。

当然，国外进口的冷冻鸡爪也不能全盘否定，有些品牌选料非常严格，从养殖到宰杀再到运输，每个环节一丝不苟，鸡爪的品质非常不错。

除此以外，还有大量国内自产自销的冷冻鸡爪，也在市面上占了很大份额。

近年来，我国的养殖业蓬勃发展，鸡肉制品、鸡蛋制品已基本可以满足国人需求，前阵子台湾闹鸡蛋荒，被我们按着狠狠地嘲讽了一阵。

当然，国内产出鸡肉制品后，鸡爪、鸡翅自然不会再被当做边角料处理，直接冷冻运输送往全国各地，被用来加工成各种让人垂涎的美食。

占了交通运输上的便利，这些鸡爪的新鲜度远超国外进口，价格往往也会贵上一截，不过对大部分的吃货而言，这点价格差当然不算什么。

在此还是列出一个数据：年我国鸡肉产量达到万吨，在国内消费比例仅次于猪肉，这个数据里面没有鸡爪的重量，但可想而知，这些鸡爪应该基本上都被内部消化掉了。

说到这里，不得不提，正因为大多数国人对鸡爪的喜爱，导致有些无良商家动起了歪脑子，会对鸡爪用黑科技手段提升卖相，所以大家在购买时一定要仔细选择。

一要看看颜色。正常的鸡爪呈微黄或嫩粉，表皮发黑、色泽暗沉的可能冷冻过久，太过白胖的又可能泡过药水。

二要闻闻气味。正常的鸡爪闻起来没有异味，只有少许鸡肉味道，如果有腥臭或者刺鼻味道，最好敬而远之。

不管怎样，冻货的口感和营养肯定远不如新鲜产品，如果实在嘴馋的话，最好买点新鲜的自己加工。