眉豆花生鸡脚汤，是处于湿寒区域的广东人发明的一道的养生汤。

鸡脚中含有大量的钙质以及骨胶原蛋白，多吃可以软化血管，还可以滋润肌肤，花生富含维生素E，能起到润肺化痰、滋养调气的作用，而眉豆有健脾祛湿、衡水利湿的功效。

眉豆花生鸡脚汤，一年四季喝都有益，春夏喝能够去春困除湿气，而秋冬喝可以滋润肌肤。

今天给大家介绍这款老火靓汤的做法。

做法一：

主料g鸡脚80g花生80g眉豆

配料1/3个陈皮3片姜适量盐适量料酒

制作步骤1.花生和眉豆，陈皮先洗净，再用清水泡约一小时左右；2.鸡脚洗净，剪掉指甲；3.锅中煮开水，放入姜片和料酒，把鸡脚下锅焯一分钟左右，再用清水洗净；4.汤煲中注入约ml的清水煮开，然后下姜片，陈皮，花生，眉豆以及鸡脚，大火煮开后转小火煲约一个半小时；

做法二：

材料

花生，眉豆各30g，鸡脚6只，猪瘦肉g。冬菇5枚，红枣3枚，陈皮半个。生姜3g，适量的盐。

步骤

1、将花生，眉豆，冬菇与去核的红枣洗干净，用水浸泡半小时。

2、鸡爪去皮，甲，洗干净，切开。

3、陈皮浸泡之后去络。

4、猪瘦肉洗干净，不用刀切。

5、材料与生姜一同放进煲内，加适量的水，旺火煲沸后，改稳火煲分钟，放盐调味。

做法三：

1、鸡脚解冻、洗净血水，用剪刀将指甲剪掉，眉豆用清水洗净，花生、枸杞、蜜枣用清水洗去杂质，姜去皮、切片。

2、所有材料放入汤煲，加1.2L水，大火滚开，用汤勺撇去浮沫，转小火煲2小时左右，喝前加盐调味。

小贴士：

1、鸡脚的指甲较硬，最好用大剪刀处理；

2、因为眉豆在煲的过程中会吸水涨大，所以加水量要多于其他汤水；

3、盐的用量根据自己的口味自行掌握，喝之前加入即可。

岗明珠北路30号之三

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