花生眉豆鸡脚汤是广东人喜欢的靓汤之一，它有健脾祛湿的功效，还可以健筋骨和衡水利湿。

女性在经期前，经常会出现肢体沉重，胃口不佳，面部稍有浮肿的现象，这些都是激素水平改变的原因，这款汤也可以有效改善这些症状。

而且鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，所以女人常吃它还可以起到美容养颜的作用。

阿纯妹觉得，吃也要吃的健康！我们平时的生活如果能够做到合理饮食，把一些简单的食材合理搭配，就能滋补身体，医院的次数。

用料

鸡爪克；瘦肉克；山药g；花生50克；眉豆50克；红枣10个；陈皮2片；生姜4-5片；盐适量；开水大半壶。

做法

鸡爪剪去指甲，然后飞一下水，去除血腥味，洗净备用，煮鸡爪的水就倒掉不用了。（“飞水”即清水煮开后放入鸡爪煮半分钟，至鸡爪略变色、收紧就行了）

花生、眉豆和红枣用清水洗净，稍稍浸泡，备用。再把山药切块、瘦肉切片。

在准备材料的同时，烧一壶开水备用。水开后，把飞过水的鸡爪、瘦肉、山药、花生、眉豆、红枣和陈皮放入砂锅中，切几片生姜一起放进去，再把开水倒入砂锅中。

大火烧开后，转中小火煮十分钟，去除表面的血沫。然后调成最小火，煲1.5-2小时。期间不要经常揭开锅盖，就让它慢慢炖。喝汤之前根据自己的口味放盐。

小贴士

1.鸡爪和瘦肉最好都选新鲜的，不建议用冷冻的鸡爪和瘦肉煲汤。

2.煲汤的红枣如果有核要去核，否则容易燥热，我用的是无核红枣，所以是整颗的。

3.如果汤一次喝不完，建议喝多少盛出来多少再调味，不要一次性把整锅汤都调味了。无调味的原汤更容易保存，也更有益健康。

4.鸡脚在鸡掌处划一刀，这样在氽烫时可以焯去部分油脂，免得汤过油。

5.眉豆中含有容易引起溶血症的皂素，所以一定要煮熟后食用，否则会容易出现食物中毒的现象。

这样一款醇香清润可口，健脾益胃、利水祛湿的养生靓汤就做好了！男女老少皆宜。

在没有胃口的夏日，喝碗汤吧！

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