医院订阅哦!懒人支招:皮骨分离,浓香软滑的凤爪一次尽可能多做些,放在保鲜盒里,每次要吃的时候取出来一些上炉子蒸一下就可以食用了。如果想吃,又不想天天做的,就可以多做一些,省了很多麻烦呢。食材鸡爪12只豆豉、大葱、大蒜、生姜、鲜小米辣、白醋、老抽、蒸鱼豉油(可用酱油代替)、蚝油、五香粉、番茄酱、盐适量、干淀粉、植物油做法步骤1将鸡爪用剪刀修剪后洗净备用;锅中烧水,倒入白醋、麦芽糖,搅拌均匀后大火烧开,放入鸡爪继续煮开后,转中火煮15分钟后捞出,沥干;2锅中倒入油烧至度左右,放入鸡爪,炸上大概5-7分钟,要根据炸的颜色(深、浅)来增加或者是减少时间;3将炸好的鸡爪放入温水中浸泡4、5个小时,如果天气比较热,放入冰箱冷藏浸泡;等到鸡爪稍有些发泡的时候捞出,切块备用;4将蒜蓉、红椒圈、姜片加入调味料搅拌均匀后,倒入浸泡好的鸡爪中,搅拌均匀;5装盆,放蒸笼上隔水蒸大致50分钟,蒸到自己喜欢的软烂程度就可以了。温馨小贴士1炸好的鸡爪泡水的时候,可以尽量多泡会儿,才能使炸好的鸡爪泡发松身,可以缩短蒸的时间,也会更加入味哦。2给鸡爪焯水的时候,在水中加入八角、桂皮、花椒和白酒,是为了去除鸡爪那股子特有味道,鸡爪做出来会更加美味。3豆豉、腐乳都是有咸味的,加上后面的老抽和蚝油,所以一般口味的不需加盐了,口重的少量加盐.无忧保姆ID:wuyoubaomuwang长按







































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