在农村，还有奇形怪状、生命力特别顽强的野草，比如说，五行草，这样的野草虽然农民不喜欢，但是人家有药用价值。今天我们要说的是地下长出的“鸡爪”，也许你会问，地下还能长鸡爪子？没错，这是一种植物，外表是普通的野草，矮矮的很不起眼。

这种植物叫翻白草，它长在地上的部分就是普通的野草，但是精华都在它的根部，这又长又粗的根，就是我们可以食用的地方，清脆爽口，还有些微甜，重点是糖尿病的克星，能直接生吃。

看翻白草这样的根，是不是有点像鸡爪呢，但是比一般的鸡爪更胖些，而且，刨去外面的泥土和树皮，里面白色的特别像鸡肉，这也是顾名思义的一种俗称吧！

翻白草不仅块根可以食用，其中含有丰富的淀粉，就连嫩草叶子也能食用，同时全草能够入药，能起到解热、消肿、止痢、止血的作用。