“匠人”在日文中写成“職人”。作为匠人最典型的气质，是对自己的手艺，拥有一种近似于自负的自尊心。

这份自负与自尊，令日本匠人对于自己的手艺要求苛刻，并为此不厌其烦、不惜代价，但求做到精益求精。

即使并非什么伟大的科学、崇高的艺术，能够把一项技术发挥到极致，“技也而近乎道矣”。

今天的主人公——崔先生，也同样立志成为一名这样的“匠人”。

83年出生的他，瘦瘦的身材穿着一件简单的黑T恤，自带一股书卷气，不善言谈却习惯带着淡淡的微笑。

有人说，他略淡泊的气质像极一位极具匠心的料理师傅。

很难想像，在涉足餐饮界之前太和叔竟然是一名建筑设计师。

将近十年的建筑设计生涯，带给他认真严谨的职业习惯，也为青岛呈现出很多城市建筑名作。

可为什么会放弃建筑设计师的身份，选择去做小龙虾呢？这可能是每个人知道他从业经历的人，都会问他的问题。包括，为什么







































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