凤爪的简单做法

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凤爪是一道非常受欢迎的小吃，它的口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。虽然凤爪看起来很复杂，但其实它的制作过程并不难，只要掌握了一些技巧，就可以轻松做出美味的凤爪。下面就来介绍一下凤爪的简单做法。

准备材料：

鸡爪克

2.葱姜蒜适量

3.料酒适量

4.生抽适量

5.老抽适量

6.盐适量

7.白糖适量

8.花椒适量

9.八角适量

10.香叶适量

步骤：

1.将鸡爪洗净，去掉指甲和毛发，用刀在鸡爪上划几刀，以便入味。

2.将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜、料酒、盐、花椒、八角、香叶等调料，煮开后转小火煮30分钟。

3.将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，以便去除鸡爪表面的膜。

4.将鸡爪捞出，用厨房纸巾擦干水分。

5.将鸡爪放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖，拌匀腌制30分钟。

6.将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，蒸15分钟。

7.将蒸好的鸡爪取出，放入烤箱中，烤10分钟。

8.将烤好的鸡爪取出，撒上适量的芝麻和葱花即可。

小贴士：

1.煮鸡爪的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除鸡爪的腥味。

2.腌制鸡爪的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加口感。

3.烤鸡爪的时候，可以根据个人口味调整烤的时间和温度，以达到最佳的口感。

总之，凤爪的制作并不难，只要掌握了一些技巧，就可以轻松做出美味的凤爪。希望大家可以尝试一下，享受美食的乐趣。

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