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红焖五花肉材料：五花肉、冰糖、啤酒、红辣椒、葱、姜做法：1.五花肉切块在热水里焯出血沫备用。2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。3.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。4.倒入啤酒，没过五花肉即可。5.大火烧开，将红辣椒、葱段、姜片放入锅中，转小火煮30分钟后，开大火收汁即可。青红椒炖鸡块材料：鸡、青椒、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、老抽、大葱、姜、盐、白糖做法：1.鸡洗干净，冷水下锅，煮出血水后，洗干净备用。2.大葱切成丝，姜切成片，干辣椒切成段，青椒洗净后切段。3.锅烧热，不放油，放入青椒干煸，待青椒变皱后，盛出备用。4.起锅烧油，放入干辣椒、姜片、花椒粒、一半大葱爆香。5.放入鸡块，中火慢慢将鸡块煸干，接着放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀。6.再转中火将鸡肉炒熟，放入少许食盐调味，然后倒入煸好的青椒、放入白糖炒匀。7.最后将大葱放入锅中，翻炒均匀即可。鹌鹑蛋炖鸡爪材料：鸡爪、鹌鹑蛋、葱段、大蒜、生姜、料酒、干辣椒、老抽、生抽、五香粉做法：1.鹌鹑蛋清洗干净后，放入锅里加水，大火煮开后，转中小火煮熟后，剥皮备用。2.鸡脚用刀切掉脚趾甲，在剁成小块备用。3.鸡爪冷水下锅，倒入少许料，煮出血沫后，捞出清洗干净，沥干水待用。4.大蒜、生姜切块，葱切段。5.锅里放少许油，放入生姜、大蒜、葱段爆香，放入少许干辣椒。6.倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒至鸡爪表面微黄。7.加入料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉炒至上色。8.倒入适量的热水，淹没食材，大火烧开后，转中火煮至鸡爪软烂后。9.再转大火收汁，放入少许葱段，炒匀出锅即可。黄花炒海螺材料：鲜活海螺、黄瓜、葱花、盐、蒜、酱油、醋、香油、芥末油做法：1.海螺清洗干净后入锅蒸10分钟至熟，剥去外壳取出海螺肉，切成薄片备用。2.黄瓜洗净切成厚片，大蒜切末加入葱花、酱油、醋、香油、芥末油拌匀。3.将海螺肉和黄瓜放在容器里，浇上调好的蒜汁即可。


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