都说没有骨头的鸡爪是没有灵魂的，那是因为你绝对没吃过道百香果柠檬无骨鸡爪，保证你吃一口就会爱上它，根本停不下来；看剧必备小零食，做起来也很简单哦，除了脱骨过程消耗一定时间，完全零难度。

百香果柠檬无骨鸡爪做法如下：

所需食材：主角：鸡爪配料：小米椒、青椒、蒜、葱、百香果、柠檬、芝麻酱料：辣椒油、料酒、生抽、醋、蚝油、花椒油、白糖、味精

具体步骤：第一步：自制辣椒油。起锅烧油，油温八成热，放入切好的洋葱、八角、桂皮、香叶、葱段儿和姜片，油炸一下，炸出焦香的感觉把这些配料捞起来，然后将油倒入有辣椒面的碗里，搅拌均匀就可以啦；

第二步：煮鸡爪。所有食材洗净，把鸡爪子的美甲给它剪掉，然后冷水下锅，加入加入姜片、葱段儿、两勺料酒，大概煮15分钟左右，浮去血沫儿，把鸡爪捞出来，过两遍凉水，然后再放入有冰块的凉水中，冷藏一小时；

第三步：准备腌制的配料。拍几瓣大蒜，切成碎末儿，然后把小米椒和青椒切成碎末儿，放碗里备用，把柠檬切成片，把籽给去掉，因为这个籽也是苦味儿的来源，然后再准备一个百香果；

第四步：脱骨。准备给鸡爪子脱骨，先在鸡爪的背部沿着划上几刀，先脱大骨头，在指甲的时候要一个一个地脱，要不然容易断掉，最好备上一把剪刀，遇到难以脱的鸡筋可以稍微剪一下。

对于给鸡爪子脱骨，我想说，看别人很容易，但自己实际操作起来其实并不简单，有耐心的小伙伴可以尝试着去骨头，其实不脱也无所谓，没掌握技巧的话，脱骨其实挺麻烦的；

第五步：开始腌制。腌制的时候，加入我们切好的小米椒和青椒，放入几片柠檬，五勺陈醋、两勺蚝油、一勺老抽、三勺生抽、两勺花椒油、两勺辣椒油、四勺蒜末、少许鸡精和白糖，

加入一个百香果，用手抓拌均匀，然后用保鲜膜给它盖上，放冰箱冷藏三个小时就可以吃啦，如果想更入味些，可以腌制一晚上再拿出来吃；

没有骨头的百香果柠檬鸡爪，一口一个完全停不下来的节奏，我一次能吃掉一盆儿，秒杀夜市小吃摊儿，比外面买的要好吃百倍，而且干净，吃的也放心，答应我一定要试试，真的巨好吃的。

喵大人小贴士：

喜欢吃辣吃麻吃酸的小伙伴可以根据个人的口味适量调整调料的配比；鸡爪一旦你们掌握脱骨的方法，会进行得非常快，如果你们享受啃骨头的乐趣，可以忽略脱骨这一步哦；鸡爪冷水下锅煮，然后用冷水冲一下，再在冰水中浸泡，可以让鸡爪口感更加脆嫩，吃起来会也更加的Q弹；

现在的地摊经济发展得如火如荼，你要是学会了这道网红百香果柠檬无骨鸡爪，你也可以去摆摊儿啦，既是追剧必备小零食，也是炎炎夏日开胃小凉菜，一定要尝试一下哦！

我是一个典型的90后重庆姑娘，很爱美食，很爱生活，愿意和你们分享食物原材料到美食的过程，希望能和大家一起探讨美食，有做得不对的地方还希望多多指教哟！

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