原料：鸡爪、青红椒、葱姜蒜调料：蚝油、鲍鱼汁、生抽、酱油、料酒、白酒、盐、白糖、鸡汁1、先把鸡爪的尖给它剪掉、剁成小块、将鸡爪分成三半就行。3、倒少许的清水将鸡爪泡一下。4、青红椒先把头去掉、切成菱形装入小碗中。5、葱姜蒜给它切成片、装入小碗中。6、锅中先倒入少许的水、下入泡好的鸡爪、来两片的葱姜、少来一点的白酒去腥。7、开锅之后把浮沫撇下、将鸡爪煮制两分钟关火、把鸡爪捞出来。8、另起锅先来少许的油、先放入葱姜蒜给它炒香。9、炒制小料微黄来一勺蚝油、一勺的鲍鱼汁、两勺的生抽、一勺的酱油、少许的料酒翻炒一下。10、翻炒出香味在倒入焯好水的鸡爪、翻均匀再来一碗的清水、大约没过鸡爪就可以。11、来一勺盐、两勺的白糖、半勺的鸡汁用勺子给它搅动一下。12、搅匀之后取个锅盖给它盖上盖子、改成中小火给它焖至十分钟（5分钟的时候、打开看一下）13、焖至十分钟打开锅盖、看上去汤汁变少来开大火、再把汁稍微的给它收一下。14、这个鸡爪一烧汤汁自然就粘稠了、倒入切好的青红椒、再少来一点的明油。15、给它快速翻匀就可以了、装入盘中。


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