食材准备：鸡爪克、料酒2勺、姜一块、小米椒7～8个、大蒜6瓣、盐适量、陈醋2勺、生抽2勺、白糖（适量）、耗油适量。

步骤1：

鸡爪放入水里浸泡一个小时，去除血水。

步骤2：

冷水下锅放入料酒、姜片。

步骤3：

煮15分钟后用冷水冲凉捞出。

步骤4：

放入凉水里洗净入冰箱冷却2小时。

步骤5：把冷却好的鸡爪朝上，减掉指甲中间滑一刀去骨，用拇指和食指顺着向下推，最后折断入盘。

最后加入所有拌料入味。

步骤6：

美味又可口的酸辣鸡爪就做好了，食用前最好在冰箱里冷却一晚上最好。