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一道菜全是爪，大厨教你在家自己做，酸辣爽脆又开胃，看的就好吃天气热越来越没有食欲，总要吃点开胃的小菜来解解馋，泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。鸡爪中含有丰富的脂肪，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感，常食鸡爪，不但可以补钙，起到强筋健骨的作用，还能美容护肤。泡椒凤爪一直是我百吃不厌，越辣越好，周末的美好，睡到自然醒，然后窝在沙发抱着零食追电视剧，然后看就是窝在家里做点美食，再聚三五好友，聊人生，谈理想，泡椒凤爪是周末的最好不过的小零食。外面买的比较不安全，不放心吃，又不够辣，不够脆爽，不够劲道，自己用手做才能满足挑剔的嘴巴，做适合自己的味道的泡椒凤爪，对于每道菜每个人都有自己做法，适合自己口味的人才是最好吃的。食材：鸡爪克、糟卤汁克、白醋克、小米泡椒克、桂皮两片、干辣椒少许（根据自己的口味来调整）、糖、香芹两根、红萝卜半个，红辣椒1个、柠檬三片、老姜一大块、料酒一勺。制作步骤：1.鸡爪先放清水中洗净，再把脚上淋巴结剃掉，用剪刀剪掉鸡爪的指甲。2.剃掉淋巴结之后再从鸡爪的中间，一分为二中间剁开来，泡在清水里去掉血水，要不断的去换水，直到把血水全部泡掉。3.锅里烧开水，再放几颗花椒，料酒，几片姜片倒入鸡爪煮开2分之后再用冷水洗净，把油脂都洗干净，花椒起到去腥去油腻的作用。4.焯过水的鸡爪放冷水中洗净再沥干水份。5.锅中放水再加入辣椒干、花椒、香叶、桂皮、姜适量的盐大火烧开再小火熬煮出香料的味道出来。6.再把处理好的鸡爪放中锅中煮十分钟，不要盖锅盖煮，这样就不会把鸡爪皮煮烂。7.煮熟之后立马放往冷水多清洗几遍，把油脂洗净，沥干水份倒入有盖的搪瓷保鲜盒里面。8.倒入醋、辣槽卤、姜切片、芹菜洗净切段、红萝卜洗净切条、切三片柠檬放入，糖适量根据自已口味来调整，泡椒要把泡椒水一块倒进去，这样味道更浓郁。要能够被汁液浸透，盖上盖子，放入冰箱，泡两天后拿出来挑出凤爪就可以食用了尝尝味道，根据个人口味调整，没酸就再加点醋，没甜就再加点糖，找到适合自己口味的配方。小贴士：鸡爪要先处理去指甲再去淋巴结、再剁开之后用冷水浸泡，要把血水浸泡出来就不会有腥味。咖啡的厨房，美食专栏原创作者，所发布的图文和内容易均为原创，盗图必究，作者保留法律追诉权。每天分享健康、简单的美食，第一时间掌握美食资讯，喜欢我的美食文章请点赞、


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