“虎皮鸡爪”因其独特的口味受大众喜爱，色泽诱人，口感独特，鲜香好吃，受人喜爱！看电视，喝啤酒必备！

主料：鸡爪适量

1.鸡爪切去指甲，放入盆中，淋入适量的老抽上色，用手抓匀。

2.锅中倒入宽油，油温至九成热（油温要高），依次放入鸡爪，开大火炸制，炸到表皮起气泡，控油放入凉水中，浸泡两个小时，充分泡出虎皮。

3.准备香料：八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，草果，葱段和姜片

热锅倒入底油，油热倒入香料，煸炒出香味，倒入清水，加入生抽，老抽，盐，冰糖适量，接着倒入鸡爪，盖盖，大火烧开，烧开后转小火，小火卤制40-50分钟。45分钟后，开盖儿，搅拌均匀，盖盖儿，关火，让鸡爪浸泡一小时。

一小时后，可以看到鸡爪已经非常烂啦，盛入盘中就可以开吃啦！