食材

适量鸡爪、柠檬、葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、大蒜末、泡椒沫、剁椒末、白砂糖、米醋、红油、麻油、盐和鸡精、味极鲜酱油、凉白开

步骤/做法

1.准备好所有材料。

2.准备适量鸡爪，清洗鸡爪，剪掉指甲关节处拉上一刀，洗干净凉水下锅。

3.加葱段料酒煮十分钟;不断撇浮沫，煮好后关火焖五分钟;关火，将浮沫洗净。

4.迅速投入冰水中，冷却后从水中取出，去骨。

5.取一个空碗，加上大蒜末、泡椒沫、剁椒末，再取一个碗加上白砂糖、米醋、红油、麻油、盐和鸡精、味极鲜酱油、再加适量的凉白开，搅拌均匀备用。

6.最后把调好的料汁倒在去骨的鸡爪上边，入冰箱冷藏两个小时，即可食用。