新年到，年夜饭可是每家每户过年必不可少的一项节目，现在大家都会准备一些传统的中国美食来庆祝新的一年的到来。有了美食，佳酿自然也必不可少。那么，小编就来盘点一下一些经典的中国菜式与美酒的搭配。

1.招财进宝

饺子，由于其元宝形状的造型被赋予了吉祥的寓意，同时作为一道经典的中国美食，是北方年夜饭不可或缺的一道美食。白菜肉馅的饺子鲜美可口，可谓是荤素搭配的完美典范。如果搭配过于苦涩的葡萄酒，饺子馅里的蔬菜鲜味就会特别突出，所以推荐搭配的是经陈年后的黑皮诺，其细腻的单宁，柔和的口感，再加上酒中甜美的浆果风味，与白菜肉馅的饺子搭配再合适不过了。

2.鸿运当头

“鸿运当头”其实就是剁椒鱼头、干锅鸭头、麻辣兔头为代表的佳肴，这是很多喜辣家庭年夜饭中必不可少的美味佳肴。川、湘菜历来重视原料之间的相互搭配，滋味互相渗透，调味尤重酸辣、麻辣，传统的川、湘菜通常开胃爽口。而“鸿运当头”这类辛辣的菜肴最适合搭配果味浓郁的芳香型白葡萄酒，雷司令就是上上之选。

3.年年有鱼

这是以糖醋鱼、红烧鱼、清蒸鱼等为代表的佳肴，鱼类的料理应尽量避免搭配橡木味和单宁都较重的红葡萄酒，因为这会凸显出鱼的腥味。在这里小编推荐的是长相思白葡萄酒，它可以带来高酸，与海鲜河鲜搭配在一起，能互相提高鲜味，相得益彰，吃起来更加入味。有些河鲜海鲜，会采用红烧、煎炸的烧法，比如爆炒鱿鱼、红椒炒花蛤、红烧大黄鱼，这时，长相思能在去除油腻，给食客带来清爽的感觉。

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4.喜庆团圆

这是以“狮子头”“四喜丸子”等为主的菜肴，鲜香酥烂，浓而不腻，食用后清香满口，齿颊留香。因为使用的原材料为小五花肉以及鲜美的蟹肉等，因此选择白葡萄酒来搭配更为合适。清爽型的霞多丽干白葡萄酒可以使狮子头的鲜味更加突出，而霞多丽的果味又能与菜肴相得益彰。

5.牛气冲天、

横财就手

这是以炖牛肉、烤牛排、黑椒牛柳等牛肉菜肴，以及黄豆焖猪手、卤鸡爪等为代表的菜肴，它们的特点是：蛋白质和脂肪含量都很高，几乎占据了家家户户的年夜饭桌。对于这种类型的佳肴，小编推荐的是——赤霞珠。作为“红葡萄酒之王”，它酒体丰满，口感复杂，适合搭配跟它同样浓郁复杂的菜肴，蛋白质和脂肪含量高的菜肴可以柔化赤霞珠的单宁，并可以与它的种种复杂风味达成协调。

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