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鸡爪，又叫凤爪、鸡掌，结构骨多皮多胶质大，广东人非常喜欢用来煲汤、焖煮，给身体补充慢慢的胶原蛋白！

鸡爪价格便宜又好吃，普通平民也能餐餐吃得起，可谓不折不扣的亲民食材~但需要注意的是，经常吃鸡爪的街坊，建议买鲜鸡爪而不是冷冻鸡爪，口感更好营养更佳哦！下面，献上一些列鸡爪的吃法给你们！

准备材料：

鸡爪10个、姜3片、红枣5颗、花生仁80克、干香菇8朵、盐少许

做法步骤：

1、香菇提前一晚上浸泡，挤干水分后去蒂对半切开，花生仁提前浸泡30分钟；

2、鸡爪剪去指甲洗净，放入清水锅大火烧开，然后捞出洗净沥干；

2、红枣洗净去核放入砂锅，加入鸡爪、姜片、红枣、花生、香菇和大量清水，大火烧开后转小火炖1小时，最后加盐调味即可。

准备材料：

鸡爪10个、姜3片、党参15克、红枣4颗、枸杞5克、当归20克、盐少许

做法步骤：

1、鸡爪剪去指甲洗净，放入清水锅大火烧开，然后捞出洗净沥干；

2、党叁洗净切小段，红枣洗净去核，其它药材都稍微洗洗备用；

3、砂锅里放入鸡爪、姜片、党参、红枣、枸杞、当归和适量清水，大火烧开后转小火炖45分钟，最后加盐调味即可。

准备材料：

鸡爪15个、柠檬1个、姜蒜少许、香菜适量、生抽、白醋、料酒、香油、砂糖、喜欢吃辣的可以准备点小米辣

做法步骤：

1、鸡爪剪去指甲洗净，放入清水锅加少许料酒和姜片大火烧开，然后转小火煮10-15分钟捞出，放入冰水中浸泡10分钟；

2、柠檬切片后挑走果核（否则会苦），香菜、蒜、小米辣切碎备用；

3、鸡爪泡好了捞出沥干，放入盘子里加入柠檬片、小米辣、蒜、香菜、白醋3大勺、生抽5大勺、香油1小勺、白糖5大勺抓匀；

4、盘子密封放入冰箱冷藏2小时，取出拌一拌再冷藏2小时以上即可。

准备材料：

鸡爪10个、姜丝少许、油盐适量、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶

做法步骤：

1、鸡爪剪去指甲洗净，放入清水锅加少许料酒大火烧开，然后捞出洗净沥干；

2、焯好的鸡爪用老抽和盐腌制30分钟以上，捞出用厨房纸沥干水分；

3、炒锅下多点油，放入鸡爪炸至深红色后捞出沥油；

4、蒸盘码入鸡爪，加入姜丝、八角、桂皮、香叶、生抽、盐和适量清汤，上锅蒸30分钟即可。

?鸡爪焖鹌鹑蛋

准备材料：

鸡爪10个、鹌鹑蛋10个、姜蒜少许、黄酒2勺、酱油3大勺、老抽少许、白糖少许、油盐适量

做法步骤：

1、鹌鹑蛋提前蒸熟去壳，姜蒜切丝备用；

2、鸡爪剪去指甲洗净，放入清水锅加少许料酒大火烧开，然后捞出洗净沥干；

3、炒锅下油，倒入姜蒜爆炒出香味，再倒入鸡爪和鹌鹑蛋炒至微微变黄；

4、倒入黄酒、酱油、白糖、老抽和没过鸡爪的开水，大火烧开后转小火炖20分钟，最后尝一下要不要加盐，再大火收汁即可。

?盐焗鸡爪

准备材料：

鸡爪15个、盐焗鸡粉2包、姜3片、料酒2勺、黄栀子4颗、盐适量

做法步骤：

1、鸡爪剪去指甲洗净，放入清水锅加入姜片和料酒大火烧开，转中小火继续煮5分钟后捞出稍微冲洗一下；

2、洗净的鸡爪放入冰水里浸泡5分钟后捞出沥干，码入盘子中倒入一包盐焗鸡粉和3勺盐拌匀后密封起来，放进冰箱冷藏一晚；

3、锅里煮开少许水，放入黄栀子、一包盐焗鸡粉、1勺盐小火煲10分钟，倒入冷藏好的鸡脚盖锅盖焖10分钟（注意翻面），最后捞出放凉即可。

准备材料：

鸡爪15个、年糕克、蒜泥、韩国辣酱、韩国酱油、番茄酱、白糖、油适量

做法步骤：

1、鸡爪剪去指甲，放入清水锅里大火烧开，再转小火煮5分钟捞出洗净沥干；

2、炒锅下油，倒入蒜泥炒香后下鸡爪、韩国酱油2勺、韩国辣酱2勺（喜欢吃辣的还可以加些辣椒粉）、番茄酱1勺、白糖半勺和一碗开水，大火烧开；

3、转小火加入年糕焖15-20分钟，把酱汁收浓即可。