DongJiYangSheng

无/骨/鸡/爪

这鸡爪有筋骨,口感香弹

食之有味,回味无穷

这鸡爪口感劲道,口味浓郁

甜咸适中,健脾开胃，

制

作

方

法

网红美味民间品味

配料表

柠檬无骨鸡爪

鸡爪1kg

柠檬1颗

白酒、料酒适量

苹果醋g

白米醋60g

盐、味精各30g

白糖50g

辣椒油适量

小米辣椒、姜、蒜适量

柠檬汁（浓缩）2g

步骤一

图丨网红美食

准备适量鸡爪，剪掉指甲并冷水泡10分钟（期间换2~3次水，去腥味）

步骤二

图丨网红美食

放入葱、姜，适量白酒\料酒，大火煮10分左右

步骤三

图丨网红美食

捞出后用冷水浸泡，有条件的用带冰块的水，不但提升口感，也为后面去骨做准备（有条件可以买已经去过骨的，但是不很推荐，因为市场的货比较杂）

步骤四

图丨网红美食

鸡爪在背部划上几刀，可以仔细看，图上有条纹，这样便于脱骨，先把大骨头抽取出来，鸡爪尖慢慢脱出，取出骨头即可。

步骤五

图丨网红美食

这步就比较简单了，把苹果醋、陈醋、白米醋、盐、鸡精、白糖、小米椒、蒜末、柠檬（去籽，否则会变苦）、辣椒油、芝麻、柠檬汁（浓缩），纯净水一次放入鸡爪中，搅拌均匀。（喜欢吃香菜的朋友可以放一些哦。）

步骤六

图丨网红美食

常温放置4小时，或放冰箱冷藏四小时以上，口感更佳

步骤七

图丨网红美食

追剧必备啊，你们学会了吗？

喷

烹饪

技

巧

冬季是匿藏精气的时节

脱骨一定要小心，别伤到手

陈醋可以换成白醋，也可以放柠檬片，所有调料都没有固定的量，根据自己口味调试

小贴士

天气寒冷时，火锅也就成为了人们餐桌上的常客。不过，冬季本就干燥，辛辣、上火的食物会加重冬燥，伤津耗气。保持清淡的饮食，多吃萝卜、莲藕、木耳及一些时令水果有利于缓解冬燥症状。