鸡爪是很受招呼的小吃，不论从哪方面看都很好吃。不论是夜市照旧烧烤摊，最罕见的泡椒凤爪理当是。这类泡椒凤爪，腌制工夫长，又酸又辣，然而吃多了会影响肉体，特为是袋装泡椒凤爪确定要少吃。

此日Lolo给众人讲解一种新吃法鸡爪，简略好吃易做，口感软嫩。老翁儿童也能吃得愉快，喝得愉快，招呼来宾有威严。喜好的好友也许跟Lolo学学。

:鸡爪g，豆豉，干辣椒，姜片，食用油，调料。

研习和环节：

1.先把鸡爪洗明净吧。先把预备好的鸡爪的指甲剪掉，而后放在锅里焯一下，再参预姜和料酒去腥。锅烧开后，焯水两分钟掏出。

2.另起一个油锅，锅里参预适当的食用油，油烧到冒烟后，把控干水份的鸡爪炒出来。煎的功夫确定要关上锅盖，防范热油溅出烫伤。

3.煎一分钟左右，待鸡爪表面膨胀起泡沫，关火，掏出，放入冷水中浸泡2小时，使鸡爪表皮完整泡透、泡透。这是鸡爪软嫩无骨的关键一步。

4.鸡爪泡好后捞出控水。往锅里参预一勺食用油。小炎热油后，将豆豉、干辣椒、姜片倒入预备好的鸡爪中。而后参预盐1g、十三香1g、生抽2g、蚝油4g、老抽4g、糖1g调味。搅拌平均备用；

5.锅中加水烧开，而后将预备好的凤爪放入锅中中火蒸40分钟左右，这时咱们的就也许熟了。

云云做出来的特别软嫩。吃的功夫不须要使劲，皮和骨头就可以隔开。特别合适老翁和儿童食用。家里有老翁儿童的好友也许试试这个做法。自从他们学会了凤爪的这类新做法，他们家就不再吃泡椒凤爪了，待客超等有体面。

:此日做的滋味平淡，对照合适老翁儿童吃。喜好辣味的好友也许在鸡爪入锅炸的功夫参预辣椒等调料。