鸡爪中含有大量的脂肪、微量元素、钙质、胶原蛋白，它能够为人体补充营养，补充大量的钙质和铁质，可以预防骨质疏松，增加骨密度，还可以防治贫血。但是过多的吃鸡爪会摄入大量的蛋白质和脂肪，会导致身体发胖哦。鸡爪的日常做法多种多样，今天就给大家分享一个虎皮鸡爪的家常做法，麻辣鲜香，特别入味。下面跟着我的描述动手尝试一下吧！

首先，准备鸡爪，把鸡爪的趾尖用剪刀剪掉，冷水放入锅中，加入料酒，去腥。

锅开以后把鸡爪捞出，放入一个大碗里，加入老抽，把鸡爪与老抽充分的拌匀，使鸡爪上色。

接着，锅中倒入稍多一点的食用油，油温三成热时，把鸡爪倒入锅中进行炸制。

把鸡爪倒入油锅之后，我们一定要盖上锅盖，防止鸡爪上有生水，进入热油内，热油会喷到我们身上。炸至鸡爪表面呈虎皮状，就可以捞出。捞出后直接把鸡爪放入凉水中，侵泡20分钟。

20分钟以后，另起一锅加入食用油。锅内放入麻椒粒、郫县豆瓣酱、干辣椒、八角、葱姜，炒出麻辣味。

再放入鸡爪，加蚝油，生抽，水，一块冰糖，盐，鸡精，白糖，调味。

把它炖20分钟。20分钟过后就可以出锅装盘食用了。

这道麻辣鲜香的虎皮鸡爪就做好了。你学会了吗？赶快动手给你爱的人做一下吧！记得点赞收藏加