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传说中那些懂吃的广东人

在无锡都吃这些

可以坐一整天的茶餐厅

上海起家的红膳房，以正宗的粤式点心和粤菜味为主打，在魔都特别火爆。原汁原味的粤式菜系，配上精致优雅的环境，让人流连忘返。

要问广东美食里什么出名，那肯定是广东的煲汤啦。广东人爱喝汤那是全中国人民都知道的事，但如此猎奇的一道煲汤，你在无锡找不到第二家。

龙凤蝎子汤，千万别被它的名字吓到了，其实是粤菜里面一道出品悠久的特色汤。汤里精选了优质的蝎子，再配以大王蛇、老鸡、脊骨肉相伴。

而煲汤的工具用的则是瓦罐，恒温煨制8小时以上，火候十足。

看上去让人害怕的汤，其实入口鲜甜甘香，汤味浓儿不腻，而且还有祛风湿、解毒、止痛、通经络的功效，是一款非常大补的汤。

红膳房的烧味都是当天现腌现烤，不会提前备货，也不会留过夜，这是其他店做不到的。

出炉的叉烧都会去头去尾，修剪一番再端上桌。

叉烧肥瘦适中，看似颜色“寡淡”的叉烧，其实也已经入味，鲜甜但不齁，一点油腻感都没有。

红膳房的烧鹅是用的果木木炭慢烤。整个烧鹅色泽金黄光亮，烧得晶莹透亮，香味十足！

每块鹅肉都肥瘦适中，肥而不腻，小小的脂肪层更在吃的时候溢出小量油脂，从而更加的嫩滑。而烧鹅皮吃起来不仅酥脆，还十分甘香。

脆皮烧肉的口感很有层次感，一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香。

特别是烧肉皮，一定要记得趁热蘸白糖，绝对薄脆香！

后厨点心师傅的阵容也十分给力，几个大蒸炉火力全开，完全hold住场子。全现点现做现蒸，上菜够及时，不用等到脖子长！

·红膳房虾饺皇·

没有一个人能逃得过虾饺皇的诱惑，基本人手一笼是必不可少的。一家粤菜店味道如何，虾饺皇可是标尺。

这里的虾饺皮子可是用老法刀背擀出来的，超款薄！蒸过后皮子透亮，还能看到里面的虾肉和汤汁。

每个虾饺合口处有9-12个漂亮均匀的褶子，才能称得上完美！

大虾馅料几乎都要透过薄薄的皮露出，皮韧但不粘牙，1只半到2只大虾的量超级实足，还有颗颗脆嫩的笋丁，带着点鲜甜的汁水，每口都是美味的暴击！

·香滑牛肉肠·

广东人对拉肠的执念就好比无锡人对馄饨的喜爱，早上不来份拉肠浑身都觉得不舒服。

红膳房的拉肠米浆都是大厨自己调制的，调制的过程非常严格，多点水、少点水都不行，一定要标准的水量才能磨出浓稠适中的拉肠米浆。

拉肠并不简单，没有十多年技术，是拉不出这么漂亮美味的肠粉的，只见大厨两三下手势，一碟拉肠就完成了。

拉肠皮晶莹透亮，散发着一股浓厚的米浆味，牛肉也已经快撑爆粉皮，迫不及待要入我口了~

淋上特制的酱料，也掩盖不了粉皮原先薄透的模样，吃起来也十分的Q弹。

牛肉吃起来很嫩滑，拌着酱汁和粉皮一起入口，米香中夹杂着鲜甜的肉香。

店名：红膳房