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说到鸡爪，好多人都觉得，看剧必下的零食就是鸡爪，贼好吃啦！喝酒下菜也不错，其实鸡爪有很多的做法，今天来教大家做虎皮鸡爪，真是一抿就化，接下来给大家分享一下吧！昨天在超市买了一斤半鸡爪回来了，我们这边鸡爪的价格是18元一斤，清洗干净之后把指甲给切下来，锅中放入凉水，下洗干净的鸡爪，放几段大葱，几片生姜，再倒点料酒！盖上锅盖大火烧开，煮开以后撇去里面的血沫，在煮上两分钟，然后把鸡爪捞出来，用清水冲洗干净，洗净之后加入半勺酱油，充分的搅拌均匀，让每个鸡爪都能沾上颜色。开锅起油，大概四五成热的时候下入鸡爪，盖上盖子，防止油温升高以后烫伤哦！中间可以翻动几次，让鸡爪受热均匀，一直炸成虎皮状就可以了！沥干油分后放入凉水中浸泡一小时，时间到了之后，我们就可以看到鸡爪表皮起皮了！另起锅倒入适量的油，油热以后倒入姜，蒜，干辣椒炸出香味，接着加入适量的温水。放入泡过水的鸡爪，加入适量的盐，半勺老抽上色，约一勺的耗油，搅拌均匀以后盖上锅盖，开大火煮开，转中小火慢炖40分钟，35分钟的时候已经煮的差不多了，撒上小米辣椒，开大火收汁就可以了！不喜欢吃辣的朋友，也可以不撒，这样鸡爪就做好啦！颜色还挺诱人的，馋到小伙伴了没？喜欢的朋友一定要试试啊！吃着有点微辣，(￣～￣)嚼起来有点Q弹的感觉！特别好吃！我们明天见！


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