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日常生活当中，鸡爪是很常见的一种食材，北方人喜欢炖着吃煮着吃，平时在喝酒的时候还会啃着吃。虽然肉比较少，但是骨头很美味，有些人在吃鸡爪的时候基本上骨头也不吐，虽然鸡爪在北方并没有拥有很高的地位，他待客的时候很少出现，不过作为平时的零食确实很常见的，烹饪的方法也比较多，有泡脚凤爪，麻椒凤爪，怪味凤爪，麻辣凤爪等。个人比较喜欢吃的则是虎皮鸡爪，皮松肉嫩，而且色泽上特别的饱满，入口鲜香美味，嚼起来特别的香，对爱喝酒的人来说，绝对是一道上好的下酒菜。一道美味的虎皮鸡爪，水一定要没过鸡爪，并且加上麦芽糖浸泡30分钟，这样做的目的也是帮助鸡爪上色，炸出来后颜色更加的好看。一定要记着，泡的时候是冷水浸泡，之所以泡鸡爪有两个关键点，出锅后可以让人品尝到美味的味道，而且不会觉得油腻，虎皮凤爪的做法，分享给大家喜欢的朋友一定要记得及时收藏。需要的食材有鸡爪，麦芽糖，食用油，先准备好，克的鸡爪冲洗干净之后冷水下锅，然后开大火不断的煮，等到大火沸腾之后冒泡了，然后赶紧关火，再把鸡爪过上一遍，凉水装到一个盆子里面备用。先在盆子当中加满了清水，水量一定要没过，鸡爪接下来很重要的一步要引起注意，加上50克的麦芽糖，家里没有麦芽糖，用蜂蜜代替可以搅拌均匀。起锅烧油，等到油温差不多5成热的时候，把鸡爪下进去开始炸，在炸鸡爪的时候，不需要使用大火中小火即可，一次也不要下的太多，用筷子不断的翻动保持两边都能达到均匀受热，因为鸡爪上面有水分，下锅炸的时候肯定会不停的啪啪作响，一定要做好预防的工作，千万不要让油溅到脸上。当然我们可以盖上锅盖，一定要将鸡爪炸到位，当鸡爪有了漂亮的虎皮颜色可以控油捞出。炸好后放到冷水里面，再放入冰箱里面，只要冷藏两个多小时虎皮会出现，浸泡半个多小时，基本上大家能看到成品鸡皮表皮已经起泡，浸泡时间一到我们赶紧取出鸡爪，我们要的虎皮鸡爪已经做好了，此时可以直接拿手里面吃，可以放一些桂皮香叶再炖会吃。：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。本


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