小炒牛肉

准备食材：牛肉，料酒，胡椒粉，盐，淀粉，青红椒，葱，黄米椒，泡姜，姜，蒜，盐，生抽，鸡粉；

制作方法：

1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制20分钟；2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀就可以了。

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。

小米蒸排骨

准备食材：小米，排骨，土豆，白糖，盐，生抽，料酒，蚝油，辣椒酱；

制作方法：

1.小米泡水四个小时；排骨泡水四十分钟，去掉血水；

2.加入白糖，盐，生抽，料酒，蚝油，辣椒酱腌3个小时入味；

3.排骨加入小米搅拌均匀。

4.土豆切片放入容器底部，.再倒入小米排骨，上笼蒸30分钟左右就可以了。

小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常吃。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。

猪排骨除含有大量的高蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等微量元素，可以为正在长身体的幼儿提供大量的钙质。

红烧鸡爪

准备食材：鸡爪，葱，姜，八角，红辣椒，老抽，生抽，米酒，盐，十三香，味精；

制作方法：

1.鸡爪去指甲，焯水捞出；2.炒糖色，炒到鸡爪微黄；

3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味；4.放入老抽生抽，米酒一碗。烧开；

5.放盐，十三香，烧开；6.中小火煮25分钟大火收汁就可以了。出锅放点味精提味。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。