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网红凤爪配方大全

酸辣柠檬无骨凤爪

去骨鸡爪10斤

调料:

坛坛香剁椒克

泡椒水克

白糖克，

味精70克

鸡精80克，

老抽50克

纯洁水克，

白醋克

盐10克,

花椒油克

红油克，

柠檬1个切片

(大葱克,杭椒克，生姜克，泡椒克全体剁碎)

制做法子:鸡爪冷水下锅，切葱，姜，白酒，香叶，桂皮，干辣椒，白醋煮15分钟捞出沐浴控干水，放入汁水泡2天便可。

柠檬蒜香无骨凤爪

主料:去骨鸡爪5斤

调料:东古一品鲜克，

适口鲜克，

辣鲜露70克，

黄小米辣碎80克

小米辣水克

白醋克

白糖克，

纯洁水克，

鸡精15克,

味精20克

红油克，

姜末克，柠檬一个半切片

(蒜仔:克，红米辣:克，加葱油炒香)

黄小米辣碎加炒香的红小米辣，蒜仔打坏。

备注:假若觉得淡了加盐25克炮12个小时，

网红泡椒凤爪

主料熟鸡爪5斤

调料:

蒜片克

芹菜50克

姜片40克

胡萝卜条1根

纯洁水0克

白醋克

盐40克

味精20克

白糖克

柠檬4片

红花椒6克

泡野山椒克

泡野山椒水克

青线椒50克

红杭椒50克

泰椒克

注:(辣味能够遵循本身口味调动)全数调料放在一同搅拌平匀便可

酸辣藤椒无骨凤爪

主料手工去骨鸡爪(5斤比例)

调料比例:

白米醋克(五度),

双鱼米醋克

李锦记蚝油克，

味达美酱油32克,

白糖克，

海天生抽12克

家乐辣鲜露克

家乐麻辣鲜露27克

家乐浓缩鸡汁27克

味粉27克，

白胡椒粉3克，

泡椒小米椒水80克

油料:

五半黎花椒油65克，

香辣红油克，

幺麻子藤椒油80克，

鲜藤椒30克

小料:

生姜35克，

手剥大蒜克，

泡椒小米辣80克.

小米椒35克，

红鲜小米辣35克。以上插手适当的水打坏，先切成小粒。）

调料，油料，打坏的的小料混杂一同

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