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献岁餐桌上再来一份卤香四溢的皋比鸡爪

肉肉进口绵软细腻

微微一嗦，骨头就掉了~

食材：鸡爪子10个、蜂蜜适当、白醋适当、大葱一段、生姜一小块、大蒜3瓣、八角1个、草果1个、黄冰糖一起、生抽适当、老抽适当、蚝油适当、料酒适当、菜子油适当

环节：

1.剪掉鸡爪的指甲，荡涤洁白备用。

2.起锅，插足适当冷水，冷水放入鸡爪焯水，插足葱姜，适当的料酒去腥。水开后撇去浮沫，煮1-2分钟。

3.焯好水的鸡爪荡涤洁白，晾干水份。

4.取适当的蜂蜜和白醋兑成白醋蜂蜜汁。5.把白醋蜂蜜汁匀称的刷在鸡爪上，晾干。6.起锅插足油。油温五成热下入鸡爪，下入鸡爪后快速关上锅盖，以防油溅出来烫到。7.炸至金黄之后捞出。8.放入冰水中，再放入冰箱中维持冰度，浸泡2-3个小时至鸡爪起皱。9.打算红烧的料，大蒜3瓣去皮洗净，生姜洗净切片，大葱洗净切成段，八角和草果各一颗，黄冰糖一小块。起锅，加一点点油，下入辅料小火炒出香味。10.插足充足的水，适当的老抽，生抽和耗油。放入鸡爪，大火煮开，加盖小火焖煮1个小时。末了大火收汁。成菜光彩饱满，滋味清香酥烂脱骨，越吃越隽永老头稚童都喜好~

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