就食物而言，每个人心中关乎仪式感的定义不太一样。

有人认为它是清晨煮好的一杯咖啡，焦香的面包和黄油；而有的人认为它是傍晚点燃的一根蜡烛，半熟的牛排和红酒。

在我看来，用心制作的食物，开封那一刻就是满满的仪式感。

泡椒凤爪就是这样的存在，要想好吃，一定要耐得住诱惑，长时间的浸泡可以使它美味加倍，酸、辣、咸、甜被完全释放，皮肉间透着不愿浅尝辄止的滋味，在舌尖久久不肯离去。正因为经历过漫长的等待，开封那一刻就是对仪式感的完美诠释！

唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇见都弥足珍贵。

泡椒凤爪

by红妆微醉

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··用料··

小米椒（盐渍）g

白醋20g料酒10g

白糖20g生姜8片

蒜苗50克备用盐5g

柠檬5片鸡爪12个

··做法··

1

鸡爪洗净，去指甲，对半切开（好入味）。

2

上锅加水，倒入鸡爪，放姜片、小葱结、料酒（去腥）。

3

鸡爪煮沸至5分钟左右，以筷子可以穿透鸡爪为标准（不要煮太烂了，鸡爪会没有嚼劲）。

4

鸡爪倒出，拿掉葱结和生姜，直接冲水，可以多冲洗数次（去油）。

5

用这种盐水小米椒（大家可以自行用其他的）。

6

蒜苗切开备好。

7

鸡爪放凉，容器里先倒入小米椒盐水，再放入适量鸡爪，再放小米椒，层层叠加……再放入蒜苗或者蒜头，满了以后可以倒点白醋（鸡爪增脆），加白糖三勺（调味勺）。

8

入冰箱保鲜一晚，第二天就可以吃上美味的泡椒鸡爪啦。

··厨友作品··

真的～豪爽！酸、辣味，炒鸡泡一晚上OK了。

Photoby腻腻AI

可以吃啦！已被老王跟娃干掉一半了！不拦着就被干光了！

Photoby秦了了

非常好吃的泡椒鸡爪，谢谢楼主的方子，以后还会做

PhotobyLove诺言

有点点点点好奇

你还喜欢鸡爪怎么做？

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