在我们的饭桌上，不仅仅是有主食和是炒菜才算完美的大餐，有时候会因为一道配菜成为整张饭桌的点睛之笔。就像小编即将介绍的这道卤鸡爪一样，最近这几年小编好像发现它的出场率变得低了起来，但是它的筋道，它的美味永远忘不了。说到卤鸡爪，我还是最喜欢爷爷家做的，因为爷爷做鸡爪有一个珍藏将近30年的配方，而且做法超级简单，味道超香。但是切记在做之前要把鸡爪清洗干净，不然会非常影响口感，家中常备一些，做下酒菜也是个不错的选择。这么好吃的卤鸡爪究竟是怎么做的呢，小编这就教您最正宗的方法！

卤鸡爪

By君子恩

配料：

鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量

烹饪步骤：

1.鸡爪洗干净，剪去指甲

2.放锅里除血水

3.生姜切片

4.除血水后冲干净，再沥干水份

5.调料准备好，清洗干净备用

6.砂锅内加水和调料一起煮

7.煮开后加老抽，再加鸡爪进去煮

8.煮开后加冰糖进去煮

9.小火卤一个小时后关火，不要揭盖，继续闷两个小时再开盖，好东西值得等待，好吃的停不下来哦

烹饪小贴士：

1、调料可以根据自家的口味来酌量添加。2、鸡爪的营养价值很高，含有丰富的钙和胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。3、选购鸡爪时，鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，没有残留黄色硬皮；鸡爪质地要紧密，富有弹性。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则说明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

你喜欢吃卤鸡爪还是泡椒的？

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