立刻便是年了，提早祝众人献岁欢乐哦~以前的一年，无论是欢乐成果仍是有些许的可惜，总归都要出来了。年，一同加油吧~仍是和今年同样，今日，打算了一桌符合举家人的献岁家宴菜，一公有十道菜。众人喜好哪道，能够照着食谱，提早备佳肴，如许下厨时，也就便利方便多了~第一同：红烧牛肉红烧牛肉，不必多说，稀奇受迎接的一同典范菜。牛肉，寄意也好，献岁牛气冲天。热热呼乎的炖锅牛肉，也很合适冬季哦~详细系做法子第一步：打算食材。牛肉克、姜适当、葱适当、八角2个、花椒几粒、桂皮适当、干辣椒3个、冰糖20克、山查几片。（牛肉最佳取舍肥瘦相间的牛腩场所，如许吃着也不柴。）第二步：把牛肉切成2厘米巨细的块，尔后放到净水中浸泡1个小时，中央换一次水。第三步：冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，尔后盛出备用。第四步：锅中倒入适当的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。第五步：把牛肉放到锅中煸炒平均。第六步：把冰糖放入锅中煸炒至消融。第七步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。第八步：往锅中倒入适当的沸水，水要没过牛肉。（确定是沸水哦。）第九步：把山查放到锅中，再放入2勺盐调味。第十步：把锅里的肉连汤一同倒入高压锅中，压抑15分钟。（由于时光紧急，因此取舍用高压锅来炖。亲们也能够用平凡锅直接炖熟。）第十一步：压好后，锅里的汤较多。这时，能够将高压锅里的肉和汤一同倒入炒锅中，开大火收下汤汁。（喜好汤足一些的伙伴，能够省略这一步。）第十二步：汤汁收好后，便可盛出驱动了。第二道：酸辣无骨鸡爪鸡爪，没甚么肉，皮、筋对比多，腌制入味后，啃起来倒是稀奇的解馋。再把鸡骨头提早往掉，直接大口大口的来吃，更是过瘾。这道酸辣无骨鸡爪，辣度不是很高，吃起来酸爽开胃。家宴时做一盘，越嚼越香哦。食材：鸡爪克、柠檬半个、百香果1个、香葱适当、蒜适当、姜适当、小红辣椒适当、洋葱适当、香菜适当详细系做法子第一步：鸡爪洗涤明净，去掉上头残留的干皮，尔后浸泡20分钟左右。第二步：把鸡指甲剁掉，如图。第三步：锅中倒入适当的水，把处置好的鸡爪放入锅中，再放入1勺料酒、几片姜、一些香葱段，大火烧开后撇去浮沫，再煮10分钟左右。第四步：鸡爪煮好后，捞出放入提早打算好的冰水中，浸泡30分钟左右。这期间，能够把盆子放到冰箱中冷藏保管，如许能够使鸡爪吃起来更为Q弹，片时给鸡爪去骨也更轻易一些。第五步：开端给鸡爪去骨。如图，用刀先在鸡爪背上划几刀，划到骨头场所就能够了。第六步：尔后用手将骨头与皮肉离开，然把骨头朝着反向方折一下，骨头就掏出来了。第七步：如图，这是去骨后的状态，有些过小的骨头我偷懒没有去，众人能够去的认真一点~第八步：我们开端打算料汁。把香菜切段、小红辣椒切段、蒜切末、姜切末、洋葱切末备用。第九步：取一个大碗，把切好的香菜、小红辣椒、蒜、姜、洋葱放入碗中，再放入2勺白糖、1勺盐、3勺生抽、3勺醋、1勺蚝油、半碗凉白开，尔后搅拌平均，料汁就好做了。第九步：把柠檬洗涤干切后切成片，百香果总共两半。第十步：往鸡爪里放入柠檬片和百香果果肉，如图。第十一步：再把适才智发的料汁倒入鸡爪中，拌匀，关上保鲜膜，放到冰箱中冷藏两三个小时就能够了。第十二步：驱动吧~多说几句1、煮好的鸡爪放到冰水中，再放到冰箱中冷藏片时儿，能够让鸡爪的皮肉变得更为有韧性，去骨时更便利，吃起来口感也更为Q弹有嚼劲，因此，这一步众人确定不要省略掉。2、调好的料汁，众人最佳尝一下，感触淡的话能够再放一点盐，总之合适本身的口味最主要。第三道：葱爆羊肉葱爆羊肉，羊肉嫩滑，不膻不腻，再同化着大葱段，每一口都很有味道。整道菜，做着也不难~详细系做法子第一步：打算食材。羊肉克、大葱2根、香菜几根。第二步：剔去羊肉上的筋膜，尔后逆着纹理切成大薄片。大葱斜刀切成4-5厘米的丝、香菜切成4-5长的段。（要想羊肉嫩滑，确定要去掉筋膜，尔后逆着纹理切，这点很主要，不然很轻易咬不动）第三步：往羊肉中放入2勺生抽，1勺玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。第四步：锅中倒入适当的油，油温七成热的时光，将羊肉放入锅中，大火快捷将羊肉打散，直至羊肉变色，沥干油份盛出备用。第五步：锅中再倒入一些油，油热后把大葱放入锅中，大火煸炒出香味。第六步：将羊肉放入锅中翻炒匀均。第七步：顺着锅边烹入一勺料酒，再放入半勺盐调味。尔后把香菜放入锅中翻炒匀均后便可出锅。第四道：花蛤炒年糕花蛤鲜，年糕糯，把它们放在一同炒，年糕吸取了花蛤的汤汁和鲜味，花蛤的味道也更变得更为稳重，互相影响又互相成绩，快出锅的时光再撒上一把韭菜，出色的同时还增香，让人一个一个吃的停不下来。详细系做法子第一步：打算食材。花蛤克、年糕条克、韭菜1小把、葱姜蒜适当。第二步：打算一个大一点的盆子，往盆中放入一些净水，再放入1勺盐，搅拌至盐消融。尔后把花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。众人在买花蛤的时光，也能够问一下，倘使花蛤曾经泡了很万古间，回家后洗明净直接做就能够了，不必再泡。第三步：把韭菜切成段、葱姜蒜切末。第四步：锅中倒入适当的水烧开，尔后把花蛤放入锅中，待花蛤伸启齿后立刻关火，尔后火速捞出，再次洗涤一次。这一步，便于把沙子算帐的更明净一些。第五步：锅中倒入适当的油烧热，尔后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，接下来再把葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。第六步：把年糕条放入锅中，翻炒平均。第七步：往锅中倒入一些水，尔后加热至年糕变软。第八步：把花蛤放入锅中，翻炒平均，尔后放入1勺生抽、1勺蚝油、一些白糖、一些盐翻炒平均调味。第九步：把韭菜放入锅中，快捷翻炒平均。第十步：关火，盛出驱动吧。多说几句1、年糕条可能年糕片均能够哦，看本身便利。2、牛糕确定要变软后再放入花蛤，放入太早，轻易让花蛤口感变老。第五道：酱香卤鸭翅酱香鸭翅，众人喜好的话，确定要试试看，又容易又入味好吃，一部分一次吃一盘不是题目~详细系做法子第一步：打算食材。鸭翅克左右、甜面酱3勺、冰糖十几粒、花椒几粒、干红辣椒段一些、八角1个、姜一些、蒜几瓣。第二步：鸭翅算帐明净后，用厨房纸巾擦干表面的水份。尔后放到锅里，最佳用不粘锅来做。小火煎至表面略微发黄，锅中不必提早放油哦。第三步：把八角、花椒、辣椒段、姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味，尔后顺着锅边倒入1勺料酒，翻炒平均。第四步：把甜面酱、冰糖、2勺生抽、1勺老抽放入锅中，煸炒至上色。第五步：往锅中倒入一大碗沸水，尔后盖好锅盖。大火烧开后转小火炖20分钟左右，炖到一半的时光，众人能够尝一下汤汁的咸淡，倘使感触有些淡，就少放一点盐。着末，关火。让鸭翅在锅里焖20分钟。第六步：如图，炖好的状态。第七步：上桌驱动吧。多说几句1、众人在调味的时光，要注重甜面酱、生抽、老抽中都有盐味，确定要尝一下再放盐。2、炖好后在锅里焖片时儿，会更为入味好吃。第六道：蒜香焗鲈鱼鲈鱼，最罕见的做法是清蒸，先腌一下尔后上锅蒸熟，做法很容易，蒸好的鱼肉也很鲜美。这道蒜香鲈鱼煲，做法同样很容易，也是先腌一下，尔后放到沙锅可能铸铁锅中焖熟就能够了。做好的鲈鱼，吸取了百般调料的味道，鲜香入味，肉质也非常的细嫩，与米饭是绝配。况且整道菜热热呼乎的，冬季吃适才好。食材：鲈鱼一条、洋葱1个、姜适当、蒜适当、大葱适当详细系做法子第一步：把鲈鱼处置明净，鱼身表面的黏液也刮一下，阿谁对比腥。尔后，把鱼头切下来，再把鱼肉切成两三厘米左右厚的大片，如图。第二步：把切好的鱼肉放入盆中，放入2勺料酒，一些白胡椒粉，几片姜，几个大葱段拌匀，腌制半个小时，让鱼肉去腥。第三步：取一个大碗，放入蒜末和1勺剁辣椒。蒜末的量能够大一些，如图。第四步：往碗中浇一勺热油，这时能够闻到蒜和剁辣椒的香味。尔后放入碗中放入2勺生抽、2勺蚝油、1勺玉米淀粉拌匀。第五步：鱼肉第一次腌好后，把腌鱼的料汁一同倒掉，姜片和葱段也不要留住，尔后再洗涤明净，接着沥干水份。再把适才智好的蒜蓉汁倒入鱼肉中，拌匀腌制10分钟。这一步是让鱼肉入味。第六步：把洋葱切块、姜切片，再打算几粒整蒜，如图。第七步：往铸铁锅或沙锅中，倒入一些食用油，中小火加热至油变热，把洋葱、姜片、蒜粒放入锅中，煸炒平均。第八步：把鱼肉放入锅中，腌鱼的料汁也一同倒入锅中。尔后盖好锅盖，先中小火加热8分钟，尔后关火焖5-6分钟。第九步：揭盖，撒一些香葱末便可上桌。多说几句1、做这道菜，鲈鱼最佳取舍新鲜的。2、鱼肉入锅后，正常境况是不必再加水的。锅底的洋葱以及腌鱼料汁里的水份，是能够把鱼做熟的。须要注重的是，全程确定要用中小火。倘使众人做的鱼个头对比大，加热的时光要拉长一些，这时，也能够少加一点点水。3、生抽、蚝油、剁辣椒中都有盐味，因此没有再放盐哦。第七道：啤酒炖猪蹄如许炖猪蹄，法子稀奇容易。唯有要把猪蹄与调料一同放到电饭锅里炖好，尔后收一下汁，就能够了。啤酒和猪蹄的组合，去腥增香。不必炒糖色，同样的红亮迷人。上桌后，用筷子略微一挑，软烂脱骨。放到嘴里，更是芬香四溢。详细系做法子第一步：打算食材。猪蹄2个、冰糖一小把、啤酒一罐、姜适当、香葱适当、桂皮1段、八角3个、干辣椒2个、草果1个、花椒几粒。（猪蹄，我们在家里不太好剁。因此，买的时光最佳让卖家帮手给剁一下。如许，回家操持起来就便利了。）第二步：猪蹄用净水浸泡2个小时，中央要多换再三水。（用水浸泡，能够更好的去除猪蹄中的杂质，增加腥味。）第三步：锅中倒入适当的水，尔后把泡好的猪蹄放入锅中，再往锅中放入2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，尔后将猪蹄捞出。（焯事后的蹄猪，残留的毛甚么的会对比显然，众人在这个时光，能够再去除去一下，尔后把猪蹄洗涤明净。）第四步：姜切成大片，把葱打成结。第五步：把处置好的猪蹄放入盆中，次第倒入半碗老抽、半碗生抽，尔后拌匀，让每一同猪蹄都粘在料汁，接下来腌制1个小时左右。腌的流程中，要多翻再三面，让每一同猪蹄都粘满料汁。如许，一来能够起来上色的效用，二来能够入味。第六步：将猪蹄连带酱油一同倒入电饭锅中，再放入冰糖、八角、桂皮、香葱结、姜片、干辣椒、花椒、草果、3勺盐、一罐啤酒，一碗净水，尔后盖好锅盖，炖煮1个小时，尔后焖1个小时。（水的量要没过猪蹄。）第八步：猪蹄炖好后，锅里的汤还对比多。这时，将整锅猪蹄边汤一同倒入炒锅中，开大火，尔后一直的翻炒。渐渐的，锅里的水份会越来越浓稠，猪蹄也会越来越上色。第九步：关火，装盘上桌吧。多说几句这个做法很容易，众人用电饭锅可能高压锅来炖均能够，唯有把猪蹄炖熟就能够了哦。第八道：蒜蓉蒸虾这道菜的主料是虾和粉丝，做好后虾肉滑嫩，粉丝丝滑，两种食材连系在一同，再搭配上蒜的香味，超好吃！尚有不得不提的是，我感触这道菜里粉丝比虾还要好吃，或许是它充足吸取了虾的鲜味和汤汁的原由吧。详细系做法子第一步：打算食材。虾克、粉丝1把、蒜适当、香葱适当。第二步：提早把粉丝用沸水泡软。第三步：虾去掉虾线、虾头、虾皮，着末一截虾皮以及虾尾留住，如图。第四步：把虾仁平放在案板上，用一把尖一点刀，在虾背处一律个口子，或许有1.5厘米就能够了，唯有虾尾能穿以前就行。第五步：把虾头从刚划开的处所穿以前，这时，一个能够立起来的小虾球就做好了，如图。第六步：把泡软的粉丝切短一些，平铺到盘子底部，再把刚做好的虾球摆放在粉丝上，如图。第七步：锅中倒入一些食用油，油热后把提早切好的蒜末放入锅中炒出香味，蒜末的量能够大一点。第八步：往锅中次第放入2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油、煸炒平均，尔后关火。第九步：把炒好的料汁浇在虾肉上，如图。第十步：沸水上锅，大火蒸5、6分钟便可。第十一步：蒸好后，掏出。撒上一些香葱末，就能够上桌了。多说几句1、把虾尾处留住，蒸后一个个红灿灿的虾尾稀奇美观，也很合适摆盘哦。2、炒料汁的时光，喜好吃辣的话，还能够放一些辣椒。3、生抽、蚝油中都有盐味，因此没有放盐。4、这道菜稀奇轻易熟，正常虾变色就能够了，因此，不必蒸过长的时光哦。第九道：冰爽木耳家宴荤菜对比多，确定少不了一同风凉解腻的菜。冰爽木耳，众人确定要试试看。本来这道菜倒没甚么，很平凡很罕见，关键是那碗料汁，爽口开胃，回忆又有一些微甜，清风凉爽，学会后用它拌其余蔬菜可能肉甚么的，吃着都不错。详细系做法子第一步：打算食材。泡发好的木耳克左右，香葱适当、香菜适当、小米辣几个。第二步：我们先来调碗汁，众人看一下，我用的勺子便是如许的小号汤匙。蚝油2勺、生抽2勺、白糖1勺、陈醋1勺、鸡精一些。第三步：倒入半碗凉白开，尔后搅拌平均，这时光能够尝一下，倘使感触淡就放一点盐。第四步：把小米辣切成段放入碗中，再放入适当的辣椒油、花椒油。辣椒油、小米辣的量就随本身的口味来放吧，能吃辣就多放一点。接下来搅拌平均备用，也能够放到冰箱中冷藏片时儿，吃起来会更为的冰爽。第五步：锅中倒入适当的水烧开，尔后把洗涤明净撕成小朵的木耳放到锅中，焯3分钟，直到木耳老练。在焯木耳的时光，众人可往常锅里少倒一些食用油，如许焯好的木耳表面更为亮光，也更美观。第六步：木耳焯好后，捞出，放到凉白开中过下凉水，直至木耳温度着陆来。第七步：取一个大碗，把木耳沥水捞出放入碗里，再浇上适才智好的料汁，撒上香葱碎、香菜就能够上桌了。多说几句1、木耳不合适泡太万古间，最佳现泡现吃，稀奇是炎天哦。2、碗汁中，生抽、蚝油里都有盐味，因此，没有再放盐。众人调好碗汁后，也能够尝一下，倘使感触有些淡，能够合适的再加一些。3、小米辣在浸泡以后，辣味儿会更足，吃不了辣的伙伴确定要少放。4、花椒油在超市有现成的，味道不错，众人能够去找找看~第十道：珍珠藕圆这道菜寄意团重逢圆、如日方升，正合适献岁时吃。做法容易，把藕与鲜肉拌匀，调成丸子馅，尔后裹上泡好的糯米，着末上锅蒸熟。一个个圆圆滔滔，白白胖胖的糯米藕圆就做好了。咬一口，表面是软糯的糯米，内部是同化着脆爽莲藕的鲜肉。与罕见的肉丸子比拟，由于是蒸制的，又加了不少的莲藕碎，团体不油不腻，还多了一份幽芳。食材：猪肉克，三分肥七分瘦，我特殊放了一点五花肉，如许吃着更香。莲藕一节、糯米克详细系做法子第一步：把糯米提早用净水浸泡3个小时左右。第二步：把莲藕去皮切块，放入操持机里，绞打成颗粒状。第三步：猪肉切块，放到操持机里，绞打成肉末。第四步：取一个大一点盆子，次第放入绞打好的猪肉、莲藕、以及葱末，姜末，如图。葱末、姜末要切的碎一点哦。第五步：肉馅中放入1勺盐、一些料酒、2勺淀粉、一些鸡精、1勺生抽、1勺食用油、1个鸡蛋，如图。第六步：朝着一个方位，使劲的搅拌，搅拌至上劲，感到搅不动为止。第七步：取适当的肉馅放得手里，团成一个肉丸子，尔后用两只手多摔打再三，使其阻挡易松分散。接下来，把团好的肉丸子放到泡好糯米中，糯米里的水要提早沥干哦。尔后把肉丸子放在糯米里多滚几圈，使肉丸子表面都粘满糯米。第八步：丸子裹好糯米后，放到铺有胡萝卜片的盘子中，如图。一同裹好的状态。第九步：放到蒸箱可能蒸锅中，上汽后蒸25分钟左右便可。第十步：蒸好后掏出，撒一些香葱末装点就能够上桌了~多说几句1、确定要放一点肥肉，纯瘦肉的话，口感会差很多。加一点肥肉，口感更为鲜嫩，吃起来也不会感触油腻。2、姜末、葱末确定要切的碎一点，也能够提早把葱姜切片，尔后倒一些沸水，泡成葱姜水，分次打入肉馅中，每倒一次都要充足的搅打平均。如许的话，淀粉的量也要稍微放多一点点，如许更易成型。3、倘使喜好的话，还能够出锅后淋个汤汁，这个随本身的口味来就能够了。预览时标签弗成点收录于合集#个


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