番茄无骨鸡爪

Bydoudou里有糖糖

挑战全网最好吃的凉拌鸡爪！秒杀柠檬鸡爪的酸酸甜甜辣辣脆脆～番茄无骨鸡爪它来啦！

原料：鸡爪、番茄、盐、料酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒油。

做法步骤：

第1步、将鸡爪放入葱姜料酒焯水去腥。

第2步、焯好水的鸡爪捞出洗净后放入4个八角、3小个桂皮、7片香叶、6个干辣椒段、2勺盐、3片姜、1个葱段，煮10到15分钟捞出后用冰水泡至凉透。

第3步、准备两个番茄切成小丁备用。

第4步、锅内烧油，油热下入切好的番茄小丁，加入少许盐，熬成汤汁后盛出备用。

第5步、熬成这个样子就可以啦盛出至晾凉。

第6步、将鸡爪祛骨，（不喜欢的可以不祛骨）

第7步、祛好之后装盘备用。

第8步、将我们去好骨的鸡爪放入盆内～放入四勺番茄酱、一勺辣椒油、适量蒜末～少许花椒油、适量盐盐、搅拌均匀。

第9步、最后乘出装盘在撒上一点葱花就可以啦！

第10步、成品。

第11步、成品。

第12步、成品。

第13步、成品。

小贴士：

鸡爪酸酸甜甜口感的关键就是一定要熬好番茄汁。鸡爪脆脆口感的关键就是捞出后一定要用凉水或冰水浸泡至鸡爪凉透，再进行后续操作。

来自美食天下doudou里有糖糖的作品。

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