要制作无骨脱骨鸡爪，下面是一种步骤：

材料：

-鸡爪克

-料酒1汤匙

-生姜2片

-葱段2根

-水适量

调味料：

-料酒1汤匙

-生抽1汤匙

-老抽1茶匙

-白胡椒粉1/4茶匙

-盐1/4茶匙

-糖1茶匙

-鸡精1/2茶匙

-香油1茶匙

-辣椒油（可选）

步骤：

1.先将鸡爪洗净，去掉指甲部分，用剪刀修整整齐。

2.锅中加足够的水，放入料酒、生姜和葱段，烧开后放入鸡爪，焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗掉浮沫，备用。

3.另起一个锅，加入足够的水，放入焯水过的鸡爪，大火煮沸后转小火煮10分钟，以便更好地软化鸡爪。

4.在煮鸡爪的同时，准备一个大碗，将所有调味料混合均匀。

5.煮好的鸡爪捞出沥干水分，加入准备好的调味料中，用手搅拌均匀，让调味料充分渗入鸡爪。

6.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上，便于入味。

7.可以直接食用，也可以烤或炸至表面金黄脆透。

温馨提示：

1.煮鸡爪时，可根据个人口味决定煮的时间长短，如果喜欢更软糯的口感，可以多煮一段时间。

2.调味料中的盐和糖可以根据个人口味调整。

3.如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。

4.冷藏时间越久，鸡爪入味的时间越长，口感会更好。最好提前一天制作。