红烧鸡爪（Braisedchicken）属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。

By宝宝营养辅食日志

用料

鸡爪克八角1个糖适量料酒一汤匙老抽适量生抽两汤匙蚝油适量姜适量白醋适量花椒适量

做法步骤

1、鸡爪洗净，剪去指甲

2、冷水下锅，放几片姜，焯水

3、水开后倒入适量白醋

4、加入一勺糖，继续煮5分钟后捞出，沥干水分。加糖和醋能防止煮的时候脱皮

5、调酱汁，将糖，生抽，酱油，蚝油，装到一个碗里，搅拌均匀

6、热锅倒油，放入姜花椒

7、倒入鸡爪，一定小心，会炸油出来，炒至鸡爪微微变色

8、倒入调好的酱汁，翻炒均匀，倒入足够多的开水，熬煮半个小时左右，收干水分就可以了

9、很美味哦

小贴士

喜欢辣的，还可以加干辣椒

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