野山椒泡凤爪

在四川，男女老少都非常喜欢的一道菜。

原料：鸡脚、西瓜皮、红洋葱、泡野山椒、白醋、料酒、花椒、大料、盐。

做法步骤：

第1步、准备食材，鸡脚，泡野山椒，白醋，西瓜皮，红洋葱，花椒，大料，盐，料酒。

第2步、鸡脚洗干净，去掉指甲，从中间剁开。

第3步、洋葱，西瓜皮切块，放入盐腌一下，杀杀菌。

第4步、鸡脚凉水下锅煮开，煮出血沫，拿出来洗干净备用。

第5步、鸡脚再次放入锅里面，放入水，花椒，大料，盐煮开，放入料酒把鸡脚煮熟透。

第6步、煮好的鸡脚拿出来洗干净，晾干备用。

第7步、鸡脚放入干净的容器里面，上面铺上洋葱和西瓜皮。

第8步、放入野山椒（主要是泡野山椒水一同放里面），放一些盐，白醋，放入冰箱半天，这期间可以翻动一两次，让鸡脚入味均匀，一天就可以吃了，时间更长，味道更佳。

来自美食天下蝴蝶兰1的作品。