鸡爪养分充分，含有充分的卵白质、胶原卵白，以及氨基酸和多种的微量元素，以是说合适的吃一些对身段也是有便宜的。鸡爪的做法不少有卤鸡爪、鸡爪煲汤、皋比鸡爪等，此中皋比鸡爪是一路色香味俱全的场合名肴，属于粤菜系。它的口感是皮酥肉嫩，光彩饱满，分外迷人，是一路不错的下筵席。今日咱们引见是另一种做法！

材料

鸡爪克，八角5颗，桂皮1块，香叶5片，葱两棵，姜1块，红椒1个，老抽、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、食用油各适当。

做法

第一步：买回家的鸡爪先洗涤纯洁，假使是冰冻的先解冻再洗涤。洗纯洁沥干水份放碗里，用铰剪把它的爪尖统统剪掉。

第二步：起锅烧水，冷水放入鸡爪焯水，倒入一勺料酒，放入几片姜片去腥味，水开焯水一分钟便可捞起再用流水冲刷纯洁。

第三步：把洗纯洁的鸡爪放入锅里，倒入适当的净水与鸡爪齐平。

第四步：放入拍散的姜、葱结、八角、桂皮、香叶，调入料酒、生抽、老抽、白糖各一调羹，一小勺盐再把它翻拌匀称。

第五步：大火煮开，关上盖子转中小火煮10分钟，10分钟后关火再焖10分钟使它更入味。

第六步：把一个红椒和蒜别离切成末，爱好吃辣的能够插足一些小米椒，统统切好放碗里备用。

第七步：鸡爪卤好了，把鸡爪夹出来放盘子里备用，余下的卤汁能够卤鸡蛋吃。

第八步：起锅烧油放入蒜末、红椒末煸炒，炒出它们的香味，再调入一调羹生抽，适当的胡椒粉翻炒匀称，卤过的鸡爪曾经有咸味了，以是这边就不须要放盐了。

第九步：而后倒入卤好的鸡爪翻炒匀称便可出锅，出锅装盘子里，再撒上一些葱花便可享福美食了。

小贴士：这道蒜香鸡爪是经由卤制后出锅，再二次入锅与蒜蓉炒制而成，既有卤香味也有浓浓的蒜香味分外的好吃。假使不先卤直接做成的蒜香鸡爪滋味会减色不少。

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