1从冰箱拿出鸡爪，先解冻一下；

2解冻清洗后，放进锅内焯水，倒料酒，放姜片，去腥；

3鸡爪焯水后捞出，用水清洗，然后处理一下指甲；

4指甲处理完后，放到通风处吹干或干布擦干，防止炸鸡爪的时候爆炸，以免烫伤皮肤；

5锅内倒油，待油烧热；

6下入鸡爪，炸至金黄表面起皱为止；

7把炸好的鸡爪捞出，放入已经准备好的冰水里1小时；

8准备锅开火，把冰水里的鸡爪捞出，放进锅内，添水满过鸡爪，放姜片，花椒，干辣椒，盐，十三香，五香粉，料酒，生抽，老抽，白糖，然后盖上锅盖，焖煮鸡爪，直至汤汁收干为止；

9汤汁已经收干，放鸡精，关火装盘！

10这样一份吃起来绵绵软软的的红烧虎皮鸡爪就做好了，如果想使虎皮鸡爪皱巴的更加明显，那就多炸会，好了，今天家常美食就记录到这里，喜欢的朋友可以在家做一下！