《专栏B：技能》：厨艺

男人帮·沐涵编撰

和一起成长

朋友们大家好，今天继续跟大家分享其中一道美食，虎皮鸡爪。这道菜可能很多小朋友会特别喜欢，当然也是很多女性朋友的最爱，对于小编个人而言，当然也是比较偏爱鸡爪的一个男性，他也是下酒的一道好菜。

到底该怎么做呢？今天给大家分享一下它的做法，首先准备鸡爪克，去掉鸡爪的脚趾，用清水进行浸泡清洗。将洗净的鸡爪放入锅中锅中放入凉水，这里提醒大家一点，一定要凉水下锅，加入几片姜片，放一点料酒去腥，当鸡爪煮出很多泡沫的时候，迅速捞出用凉水再次清洗干净备用。

高洗净烧油，油温达到两三成热时即可下入清洗好的鸡爪，这个时候快速盖好锅盖，当鸡爪炸至起泡的时候即可沥出。

锅中再次洗净，加入凉水，放入炸好的鸡爪，加入干辣椒，香叶，桂皮，八角，花椒生抽适量，老抽少许上色，开大火煮开，转自小火慢炖半个小时左右，最后再用大火收汁，嗯，即可装盘，再装盘后撒上一点葱花或者香菜，这样一道。非常入味又特别好吃的虎皮鸡爪就完美成功了，喜欢吃这道菜的朋友可以亲自试着制作一下哦！

我是沐涵，感谢大家的